新營銷通路食品安全保障論壇召開 聚焦破解安全與環保兩大命題

　　經濟日報-北京6月30日訊 全國食品安全宣傳周·國家市場監督管理總局主題日重點活動之一——由國家市場監督管理總局指導，中國食品科學技術學會主辦的“安全與環保——新營銷通路食品安全保障論壇”今天上午在北京成功召開，與會代表圍繞“安全和環保是食品新營銷通路長久發展必須破解的兩個命題”展開探討。

　　國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司稽查專員陳谞指出，近年來，網絡餐飲快速發展，受到廣大網民歡迎，網絡餐飲食品安全廣受關注，監管愈發重要。市場監管總局按照對新業態包容審慎的原則，積極建立健全監管制度，督促落實主體責任，強化日常監督檢查，組織開展專項整治，規范行業健康發展，保障百姓舌尖上的安全。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，安全和環保是食品新營銷通路長久發展必須破解的兩個命題，網絡銷售打破了整個食品工業的原有格局，但在迅速發展的同時，也面臨著品牌生產空心化的問題，龐大的銷量下，產業鏈的支撐是脆弱的。加強過程控制，實現生產過程透明化、陽光化，是網絡食品平臺及相關產品長久健康發展的重要舉措。食品企業必須關注政府的健康導向，關注標準建設，對大熱大火的行業進行冷思考，深入交流，實現食品營銷新通路、新業態的長久發展。

　　當前，線上、線下融合加速發展，各種創新形態對食品安全保障提出了新的考驗；而另一方面，服務、保障新營銷通路的人工智能、大數據、生物技術、快速檢測等新一輪科技和產業變革正在積聚力量。沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農博士和藝康集團亞太及大中華區食品安全負責人聶豫蓉女士分別從“協作創新提升供應鏈透明化”和“互聯網+時代下的食品安全能力建設”兩個方面對技術應用保障食品安全進行了分享。

　　遍布大街小巷的便利店極大地方便了百姓的生活，除了預包裝類的長保質期食品外，短保質期日配鮮食更是廣受消費者的歡迎。如何通過便利店的創新實踐與食品安全的智能化管理保證食品安全，成為社會關注的重點。對此，便利蜂食品安全委員會主席、高級總監程緬女士進行了詳細介紹。

　　作為新營銷通路的一項重要分支，網絡餐飲呈現出發展速度快、用戶活躍度高、客單價逐年提升等特點，但同時，網絡餐飲在審核準入、加工可視、配送管理和權益保障等多個方面還有待進一步的提升。拉扎斯網絡科技（上海）有限公司食品安全總監賈婭玲博士在論壇上分享了“數智科技助力美好本地生活”的觀點。伴隨網絡餐飲的發展，包裝環保問題也廣受專注，江蘇龍駿環保實業發展有限公司董事長支朝暉就此分享了“新零售情景下餐飲食品包裝所面臨的機遇與挑戰”。

　　小米有品是小米公司推出的一個生活購物平臺，也是小米“新零售”戰略的一環，以其對精選產品“高品質、高顏值、高性價比”的理念吸引了眾多年輕粉絲。食品是這一平臺上的重要板塊，為此，小米有品食品安全負責人尹海波介紹了小米有品精選模式下的食品安全管理。

　　國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌表示，“中國網民巳達8.29億，年網絡訂餐超2500億元。新營銷通路快速發展背景下的食品工業與餐飲業迎來新的挑戰。食品產業生態與生活方式的變化，與環境、食品安全及健康緊密相關：安全基礎保障、健康引領、環境可持續，誰抓住了，未來就是誰的。”