夏季食用蓮子有哪些講究？

　　蓮子分布于我國南北各省,具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神的功效。常用于脾虛泄瀉,心悸失眠。夏季是吃蓮子的好季節,炎熱的天氣,來一碗冰涼的銀耳蓮子湯,不僅美味,還可以清熱降火。不過蓮子性涼,吃得過多容易傷脾胃。那么,夏季食用蓮子有哪些講究,應該注意什么呢?接下來,隨經濟日報-時尚頻道一起來了解一下吧。

資料圖

　　體寒的人不宜多吃蓮子。蓮子性涼,所以體質虛寒、脾胃寒涼的人不宜多吃蓮子,尤其是不適宜喝蓮子心,否則會加重體寒的癥狀,引起身體不適。

　　蓮子心不可與蟹、龜類一同食用,否則會出現不良反應。比如惡心、嘔吐、嚴重的可能會引起中毒。此外,感冒、便秘及痔瘡患者也不建議吃蓮子,對健康不利。

　　食用時去掉蓮子心。蓮子心味道微苦,食用過多存在中毒的風險,為安全考慮,吃蓮子時建議把蓮子心去掉。去掉后泡水喝,有去火的功效。

　　蓮子不需要浸泡。食用蓮子時一般不需要浸泡,清洗后可以直接放入鍋里,因為浸泡后會延長蓮子的煮爛時間,越泡越煮不爛。

　　蓮子的儲存要講究方法。新鮮的蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱,但保存時間不宜過長。較好的方法是將鮮蓮子晾干,這樣有利于長時間保存。

　　溫馨提示:

　　此外,蓮子的加工一般要經過干燥、分級、去殼、除皮與通心等工序。正常情況下,蓮子加工采用手工除皮、通心和機械磨皮、通心兩種方式。但有的不法商販為了降低成本,會用特殊化學手段將蟲蛀霉變的蓮子加工后以次充好,這種蓮子會以光鮮、顆粒飽滿的外表蒙騙消費者。

　　通常,新鮮的蓮子經過正規加工后,會有一點自然的皺皮或殘留的紅皮在蓮子上面,通心后蓮子孔比較小,且聞起來很清香,煮過以后膨脹很大,而用特殊化學手段加工后的蓮子不會有這些特征。消費者在選購蓮子時一定要懂得鑒別好壞。