甘肅臨夏鄉村變遷記：農民成老板 農家飯熱銷

　　　(愛國情 奮斗者)甘肅臨夏鄉村變遷記：農民成老板 農家飯熱銷

　　中新網蘭州9月29日電 (艾慶龍 李彬)“一只爆炒草雞，少辣；3碗面片……”折橋村御香閣農家樂內，老板馬龍招呼客人入座后，快步來到廚房，將客人所點菜品逐一報給廚師，順手把做好飯菜按號端上桌。

　　國慶節臨近，甘肅臨夏州臨夏市折橋村食客絡繹不絕，一道農家菜“爆炒草雞”成為爆款，供不應求。“以前，填飽肚子，下地耕作。”馬龍告訴記者，以往，農家飯菜多數“自產自銷”；如今，城市食客青睞農家飯菜，使手握農具的農民成為掌勺廚師，房屋院落裝飾后成為招攬生意之地，灶火一開，飯香之味飄散整個村莊。

　　折橋村毗鄰折達公路，是臨夏市區通往永靖縣、東鄉縣的必經之路。上世紀90年代初，有民眾在村口建一飯館，為過路人提供休息、吃飯等服務。隨著臨夏市官方挖掘旅游資源，本地及周邊游客吸引而來，為折橋村發展“農家樂”間接提供了“客流紅利”。

　　折橋村黨支部書記馬福榮介紹說，從2000年開始，村民生活水平逐漸提高，日常吃頓肉已是常事，飯店便研發出“草雞為主，土豆、粉條、白菜為輔”的爆炒草雞菜品招攬食客。

　　“生意火爆時，一天收入便能過萬元。”馬福榮表示，看到絡繹不絕的食客，村民們紛紛效仿，將自家院落簡修一番，“農家樂”開始營業。

　　常年在外地飯館打工的馬龍便是看準了農家樂生意前景，經一番思想斗爭后，返鄉籌錢20多萬元將院落打造成農家樂，2019年4月中旬名為“御香閣”農家樂開始開業，經馬龍一家人起早貪黑，精心打理，生意漸紅火。

　　“原以為當老板很自在，其實比打工辛苦多了。”已是老板的馬龍對比前后變化說，經營農家樂耗時耗力，有時候凌晨還在收拾餐具、準備菜品。

　　“創業比預想艱難，但收益比預想樂觀。”馬龍談起收入說，每天收入最少都在5000元左右。

　　截至目前，折橋村共有農家樂108家，解決折橋鎮1000多名村民就地就近就業。同時，為提高“農家樂”抵御市場風險能力，便于統一規劃管理。當地官方立足改善民生，協調成立“折橋灣農家樂協會”，并吸納30多位善經營、懂管理的農家樂負責人成為會員。

　　“‘農家樂’要想長期穩步發展，就必須保證食品安全。”折橋鎮副鎮長張志強介紹說，當地官方為各家各戶安裝油煙凈化器、隔油池、垃圾桶等，并聯合工商、食藥監督等部門與“農家樂協會”共同監督。

　　據官方公開資料顯示，臨夏州鄉村旅游已形成了北部以永靖太極島為代表的景區依托型，南部以太子山麓為代表的生態體驗型，中部以臨夏市折橋鎮為代表的城郊休閑型三種鄉村旅游模式，鄉村旅游主骨架逐步形成。

　　據統計，臨夏州已發展農家樂790多家。2018年，該州共接待游客2098萬人次，實現旅游綜合收入96.39億元，增速居甘肅第一。(完)