聚會餐桌上飲食應該注意什么？專家支招如何吃喝

　　辭舊迎新，不久又迎來春節，找三兩好友相聚，觥籌交錯在所難免。在餐桌上，難免大魚大肉，會加大身體負重。聚會餐桌上要注意哪些問題？喝酒時如何盡可能避免醉酒？對此，筆者采訪了清遠市人民醫院消化內科和急診科的專家，向市民支招餐桌上如何吃吃喝喝。

　　

　　吃魚生要小心寄生蟲

　　

　　很多人認為，聚餐要吃好喝好，大魚大肉自然不在話下。可是，平時上班族本來就缺乏運動，整天面對電腦，大多數人都處于亞健康狀態，大魚大肉的吃法不但會長胖，還有不少健康隱患。

　　

　　“每到年關，我們科室往往更加繁忙，市民尤其要注意患上急性胰腺炎。”清遠市人民醫院消化內科主任彭鐵立表示，急性胰腺炎是多種病因導致胰酶在胰腺內被激活后，引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應，急性胰腺炎主要與不良飲食習慣有關，比如暴飲暴食、飲酒。此外，患有膽囊結石的朋友大吃大喝，也容易引起急性胰腺炎。患有高脂血癥，特別是高甘油三酯血癥的患者，進食大量油膩食物也會增加胰腺炎的發病率。

　　

　　據了解，急性胰腺炎主要表現為上腹部疼痛、腹脹、惡心、嘔吐等，這些癥狀和很多疾病相似，患者很難通過癥狀來判斷，一旦有上述癥狀，最好及時去醫院。

　　

　　在他看來，腌制、熏制、油渣等食物含有致癌物質，偶爾嘗鮮一下可以，但是經常食用則不可取。尤其是一些特殊患者群體，更要注意飲食習慣，比如高血壓患者要吃低鹽食物，糖尿病患者要控糖，碳酸飲料也不宜吃太多，會導致腹脹等現象。

　　

　　不少市民還有吃魚生的習慣，生魚片鮮嫩爽滑，是很多年青人喜歡的一種美食，把生魚片沾上一點醬，半生不熟的食用方式更加深得年輕人的喜歡。彭鐵立提醒，吃魚生要小心寄生蟲，選擇深海魚中招要少很多，養殖類的生魚片最好少吃。

　　

　　解酒藥未必管用，喝酒盡量慢一點

　　

　　喝酒是宴會作樂與友人相聚必不可少的環節。如今，無論是朋友聚會還是工作應酬，在酒的幫助下，氣氛推向宴會高潮。

　　

　　“連日來，急診科幾乎每天都收到醉酒的市民，有的甚至已經進入昏迷狀態不省人事了。”清遠市人民醫院急診科主任醫師郭永軍介紹，很多陪同醉酒的朋友很好奇，剛才明明還很清醒，怎么一下子就爛醉如泥了呢？

　　

　　對此，郭永軍表示，醉酒程度如何，與喝酒的度數、多少以及速度等密切相關，尤其是喝酒喝得很急的話，更加容易醉酒，而在喝酒半個小時到90分鐘往往達到醉酒高峰，所以喝的時候可能沒有醉意，喝完之后半個小時才逐步發展到爛醉如泥。

　　

　　很多朋友已經被喝酒這件事弄得很煩心，親朋好友相聚，難免都會飲幾杯，而醉酒便是經常會出現的事情了。有人會說，備點解酒藥吧，這樣醉酒的時候，吃點會好受些。那么，解酒藥有用嗎，喝醉酒真的可以吃解酒藥嗎？

　　

　　在郭永軍看來，解酒藥未必很管用。解酒藥并不是分解代替身體消化酒精，如果長期過分的依賴解酒藥，就會在心情上起到放松，過多飲酒；而另一方面，如果解酒藥效果好，則吃解藥就會加重肝臟負擔，反而起到適得其反的效果。

　　

　　如何盡可能避免醉酒？他建議，在喝酒之前，要吃點食物填充下，包括玉米汁、牛奶之類的，在喝酒時盡量喝慢一點，整杯整杯地喝往往更容易醉人。喝了酒后，要多喝茶水和白開水，加快代謝。

　　

　　醉酒不能仰臥，最好側臥以防窒息

　　

　　“醉酒的人，不能只是把他放在一旁就了事，尤其是要注意其身體部位有無受傷。”郭永軍說，有的人醉酒了，被酒精麻醉了，即便是磕磕碰碰也沒有知覺。之前，有個患者送到醫院來時已經是頭部受傷了，可是在前一天毫無察覺。

　　

　　據了解，醉酒嘔吐時，胃內容物很容易誤吸入氣道，導致窒息或誘發吸入性肺炎。醉酒后發生誤吸，甚至可能刺激氣管，通過迷走神經反射，造成反射性心臟停搏。

　　

　　郭永軍說，因此，醉酒者一定不能仰臥，也不宜俯臥，側臥是比較安全的睡姿。身邊有人喝醉時，要注意幫助解開醉酒者的領帶、頸部衣扣等；抬起其下頜，頭偏向一側并稍后仰，以保持呼吸道通暢。采取側臥位，并在背后加個枕頭或者阻擋物，避免睡眠過程中翻身成仰臥位。身邊幫助照看的人要經常看看醉酒者有無異常表現，直到完全清醒過來。一旦發現醉酒者出現昏迷等癥狀，要及時送到最近的醫院救治，不可耽誤。

　　

　　不久前，一篇文章《酒后吃頭孢有多恐怖？！醫生凌鋒生死24小時》在朋友圈瘋傳，宣武醫院血管病專家凌鋒教授發文自述其半年前的驚險經歷，提醒大家不要酒后服用頭孢，小心產生雙硫侖樣反應。酒后為什么不能服用頭孢？日常中服用存在哪些誤區？

　　

　　據了解，頭孢是頭孢類抗菌藥的總稱，就是平常的先鋒類，它用于治療細菌感染，抗菌譜廣，用藥安全，臨床上應用很廣泛。常見的有頭孢哌酮、頭孢曲松、頭孢美唑、頭孢拉定、頭孢唑林、頭孢克洛。

　　

　　郭永軍說，一般人喝酒之后，進入人體的酒精大部分在肝臟代謝，首先生成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶作用下被氧化，最終變成二氧化碳排出體外。而某些頭孢藥物，會抑制乙醛脫氫酶，造成體內乙醛蓄積，產生類似醉酒的狀態，讓患者從“千杯不醉”變成“一杯就倒”，比如面部潮紅、結膜充血、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴重的話還會出現休克或者具有生命危險，這也就是所謂的雙硫侖樣反應。