武漢為復課師生筑起食品安全“防火墻”

　　目前，湖北省武漢市高中畢業年級（含中職學校和技工學校的畢業年級）均統一復課。以武昌區、洪山區為例，武昌區現有12所學校共4434名學生復學，其中6所學校采取第三方配送就餐，其余均為本校食堂供餐；洪山區第一批開學復課學校有9所，其中2所學校為集中配送供餐，其余均為學校食堂供餐。

　　近日，武昌區市場監管局和區教育局相關負責人來到文華中學檢查。此前，監管人員已對學校后勤負責人和食堂工作人員進行培訓并多次督導檢查，在落實疫情防控措施的同時，確保學生就餐安全。

　　糧道街市場監管所所長袁承敏嚴格按照要求消毒后，走進后廚逐一檢查。墻上懸掛一排本子：10本供應商資質存放本，記錄著采購的食品原料出處；15本食堂管理記錄本，清晰記錄著檢測體溫、清洗煙道、潲水去向等事項。

　　就餐時，文華中學63名高三學生，每人間隔1.5米，鞋底消毒后進入食堂。食堂工作人員已將分裝好的午餐飯盒放在桌上，原本一張桌子坐6人，現在一人一桌，每張桌上寫著學生名字，大家同向而坐。

　　“轄區內所有學校，全部檢查落實到位，特別是針對學校自供食堂，多次進行全面清洗消毒并嚴格落實日常管理。每所學校還安排2名監管人員點對點負責。”武昌區市場監管局副局長郭斌介紹。

　　為了保障復學學生食品安全，武漢市各區市場監管局舉辦多場次食品安全培訓，將食品風險點、食品安全關鍵控制點一一向學校食品安全負責人進行講解、指導。并開展多輪次“回頭看”檢查，確保無遺漏、無死角。

　　與此同時，武漢市市場監管局、市教育局、市衛健委聯合印發《武漢市2020學校開學疫情防控與食品安全隱患排查實施方案》和《學校集體用餐配送盒飯食品安全指導意見》，指導和督促各區市場監管部門、教育局壓實屬地監督和管理的責任，創新監督和管理方式，確保校園食品安全。

　　“在特殊時期，學校應當結合實際情況，制定個性化的供餐保障方式。”武漢市市場監管局餐飲處相關負責人表示，學校必須嚴格把好校長食品安全責任關、人員管理關、食材采購關、烹飪加工關，落實食品安全校長負責制，在實際操作過程中及時發現問題、整改問題，健全校園食品安全管理體系，為學校師生安全用餐筑起一道“防火墻”。

　　不僅如此，在監管模式上，針對各學校已嚴格實行封閉化管理的情況，武漢市場監管部門大力推廣遠程監管，鼓勵借助“明廚亮灶+互聯網”，對學校的后廚、配餐間、就餐間等多個“場景”遠程直播，工作人員能及時發現食品安全問題和風險隱患。（武嚴 郭鵬 記者張華）