山東通告14批次食品不合格情況 涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍、超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題

　　 12月9日，山東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告2020年第38期（總第269期）》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，山東省市場監(jiān)督管理局對(duì)茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油和調(diào)味品等16大類食品1035批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、水果制品6大類食品14批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍、超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。

　　8批次存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　臨沂市臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鑫鑫水果蔬菜經(jīng)營部銷售的菠菜與臨沂市臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)張洪星蔬菜經(jīng)營部銷售的油菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　新泰市青云街道韓家蔬菜銷售部銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　東營市東營區(qū)永恩食品店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　日照市嵐山區(qū)云云食品批發(fā)行銷售的公雞和聊城市冠縣優(yōu)度蔬菜經(jīng)營部銷售的鯉魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　臨沂市山東九州商業(yè)集團(tuán)有限公司臨沭購物中心銷售的來自劉強(qiáng)（供貨商）的鯉魚和臨沂市臨沂家家悅超市有限公司沂水大名城店銷售的海鱸魚（海水魚），孔雀石綠（孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠殘留量之和）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)》（以下簡稱《小知識(shí)》）指出，毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。滅蠅胺對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。而孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對(duì)人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。

　　4批次存在食品添加劑超范圍、超限量使用問題

　　濟(jì)南優(yōu)品超市管理有限公司銀都店銷售的、標(biāo)稱為聊城市金水城油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次金水城小磨香油和1批次金水城石磨香油，乙基麥芽酚均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　新泰市新甫街道益興百貨超市銷售的、標(biāo)稱為廣東金雅果舟食品有限公司生產(chǎn)的山楂片，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　濱州市陽信縣信城隆強(qiáng)副食批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱為潮州市潮安區(qū)新一洲食品有限公司生產(chǎn)的果道-芒果干，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》介紹，乙基麥芽酚可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。芝麻油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，在食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。而甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的40～50倍。蜜餞涼果中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，超范圍使用甜味劑。

　　2批次存在質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

　　濰坊市奎文區(qū)廣文樂大叔零食店銷售的、標(biāo)稱為漯河市糧健食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的彩虹薯?xiàng)l（海苔味），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　濟(jì)南市商河縣宏盛購物廣場有限公司銷售的、標(biāo)稱為高青縣恒德食品廠生產(chǎn)的老式月餅，酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》指出，過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　《通告》指出，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品, 山東省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。（鞠一楠）