“軍需儲備糧”出身 罐頭食品安全保障無壓力

　　據網友記載，家中長輩曾帶回部隊的一箱子罐頭，吃時覺得真是香噴噴、至今都回味無窮，吃完才發現日期是80年;長輩告訴他，放心吃吧。那是從他們倉庫拿的軍需儲備糧，都是當年打完越南自衛反擊戰后準備的，倉庫里的糧食儲備是為2萬人準備3年的食品.今天的人很難想象三十多年前的食品如何保質?但作為軍需的罐頭，如果連食品安全都無保障，國家將置軍人與何地?置人民與何地?

　　罐頭有近兩百年歷史，因解決了最大的食物保鮮儲存問題，幾乎是人類最便捷、可靠又有營養的食品之一;中國的罐頭被消費者誤認為它集不安全、不營養、不實惠、不衛生于一身。但在國外卻一路綠燈，美國大兵喜歡它，歐洲百姓喜歡它;甚至在鄰國日本，它也是每家太太必備的食材之一。一個普通英國家庭一周通常吃15個罐頭。

　　在中國，有些消費者曾經主觀判定罐頭因保質期太久是因為它加了許多防腐劑。然而罐頭的發明就是以排氣、密封和殺菌后密封為科技基礎的，保質是它存在的本來。也正是因為食材在最新鮮時就被經過科學處理，罐頭食品中的某些營養成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高。據說，罐頭的殺菌過程還能使魚骨中的鈣大量溶出、許多食物的礦物質釋放，例如番茄罐頭中的番茄紅素比新鮮番茄高了一倍。

　　隨著中國社會經濟不斷發展，人們生活水平檔次的逐年提高，方便、健康、營養、安全的罐頭食品正越來越受到消費者的認可，特別是出行、旅游不斷增加，對方便食品的需求呈現快速增長的勢頭，罐頭食品以其方便、衛生、營養、易儲存的特點，適應人們的日常需要，逐步會得到消費者的了解和喜愛。因此，罐頭行業有著廣闊的發展空間。據統計，愈是工業高度發達的國家，罐頭食品的消費量愈多。以年人均計，美國為90kg，西歐50kg，日本23kg，而我國則不足1.8kg。因此，我國罐頭內需市場還未真正啟動，發展潛力很大。預計未來幾年內我國罐頭市場將保持較高的增長速度。