高鹽飲食的危害有多大？如何減少食鹽攝入？文章講一講

若是問在日常飲食中有哪種調味料一定不可缺少，想必大家定會毫不猶豫的回答說是鹽，誠然，每一個人都離不開鹽，因為鹽不只有調味的作用，同時其也能夠維持身體功能。

然而，雖說鹽會有益于身體健康，但若是大家對鹽的攝入過量，其卻也會對身體造成極大的損害。

　　

所以大家不妨一起來了解一下，鹽攝入過量究竟會對身體造成哪些傷害。

鹽攝入過量會對身體造成哪些傷害？

1、引發高血壓

　　眾所周知鹽的主要成分是氯化鈉，而據大量醫學研究表明，高血壓與長期高鈉飲食有著極為密切的關系。

這是因為，當人們攝入了過多的鹽后，身體為將這些鹽分排出體外，便會使人喝下大量的水，而這些水分進入人體血液之中，則會導致身體的血容量大大增加，而除血容量的增加外，過多的鈉離子還會使血管外周的阻力增加，從而便會致使人的血壓快速升高，血壓若持續升高，則很可能會因血管發生破損而引發嚴重的心腦血管疾病出現。

　　

2、誘發胃癌

吃的過咸和胃癌之間雖看似毫無關系，但有大量臨床統計數據及醫學研究表明，長期高鹽飲食的確會大大增加患胃癌的風險。

這是因為，鹽具有高滲透性，其進入胃部后會直接對胃黏膜造成損傷，使胃黏膜發生水腫、充血、潰瘍、糜爛、出血等一些列病變。

此外，過多的鹽分還會使胃酸的分泌減少，并對前列腺素E2的合成產生抑制，而前列腺素E2又有著保護胃黏膜的作用。所以，綜合以上，長期高鹽飲食會大大增加胃部發生癌變的風險。

　　

3、導致鈣流失

高鹽飲食會導致體內鈣質發生流失？想必有很多人都會產生這樣的疑問，之所以如此是因為，鈉離子有著“多吃多排”的特點。

當大量的鈉進入身體后，身體便會命令腎臟將過多的鈉排出體外，而在排鈉的同時，往往還會導致有一部分鈣質發生流失，研究發現每當腎臟排出2300mg的鈉(約6克鹽)，便會有40-60mg的鈣流失體外。

那么應如何控制對鹽的攝入呢？

1、做菜放鹽時使用小量勺

據《中國膳食指南》給出的建議，每人每天所攝入的食鹽量應不超過6g，但很多人對于6g的食鹽究竟有多少卻并無概念，對此大家在做菜時可以使用小量勺來放鹽。

　　

2、菜在臨出鍋時放鹽

若是過早的將鹽加入菜中，則很可能會使鹽分滲入至食物中，使食物的味道變淡，如此之下人們便會放更多的鹽到菜中，從而導致高鹽飲食。

對此，大家在做菜時，可以養成在菜出鍋前放鹽的習慣，使鹽分附著在食物的表面，從而使咸味更加明顯。

通過以上閱讀，相信大家對于長期保持高鹽飲食會對健康造成哪些危害已經有了一定的了解，其中包括：引發高血壓、誘發胃癌以及導致鈣流失。而大家若想控制對鹽的攝入，則可在做菜時使用小量勺放鹽，以及在菜臨出鍋時放鹽。

除以上這兩個控鹽方法外，還有一點需要注意的是，除食鹽本身外，大家還應對隱形鹽提高警惕，因為隱形鹽也同樣會導致人體對鈉的攝入超標，常見的隱形鹽有各種腌制食品、市售熟食、各種調味品、醬料等。

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