“秋天到，南瓜俏”，試試這種新做法，香甜軟糯，越吃越想吃！

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秋天到，南瓜俏，試試這種新做法，香甜軟糯，越吃越想吃！

假如讓我用顏色來形容一年四季的變化。我認為春天萬物初生，生氣勃勃應該是綠色，夏天火熱艷陽應該是紅色，冬天白雪皚皚應該是白色。而秋天是收獲的季節，麥子豐收，金風送爽，用金黃色去形容是再適合不過了。

臨近中秋，大量各式各樣的水果，蔬菜涌入市場。蔬菜有板栗，芋頭，菱角，蓮藕，芥菜等。水果有提子，秋梨，山楂，柿子等。琳瑯滿目，讓人目不暇給，選擇這么多，讓我又犯選擇困難癥了。

進入金秋時節當然是不能缺少了今天我要重點和大家分享的這個食材啦~南瓜。俗話說“秋天到，南瓜俏”。這段時期正是吃南瓜的好時機。這時上市的南瓜不僅個大，新鮮，吃起來還很清甜。關鍵是價格還不貴。幾毛錢1斤。切2-3塊錢一家人就夠吃好幾頓了。

南瓜又稱為金瓜。是一種營養豐富的食材。其中的免疫活性蛋白含量很高。含有多種人體氨基酸和多糖類物質。胡蘿卜素，維生素C，維生素A更是較其他蔬菜要高。南瓜中的果膠是便秘人士的福音。總而言之，常吃南瓜可以起到降糖，解毒，美容美顏的功效。

南瓜的制作方法有很多。可以做成南瓜餅，煮南瓜粥或炒著吃。但今天我要推薦給大家的是一款南瓜的新吃法-南瓜糯米丸子，它口感香甜軟糯，非常的好吃。既可以作為早餐也可作為飯后甜品。每次做南瓜糯米丸子，胖兒子都可以吃很多，直至吃撐為止（控制也控制不住，哎~）。

以下小楊將和大家分享南瓜糯米丸子的制作方法，非常的簡單，短短十來分鐘即可搞定，喜歡的朋友們也可以在家一邊看著我的菜譜一邊自己試試做哦！

【南瓜糯米丸子】

食材：南瓜500克（選老南瓜，比較甜），糯米粉800克，粘米粉350克，紅糖1塊。

制作步驟：

1、先把南瓜瓜囊和皮削除，洗凈后切薄片備用。

2、鍋中加入清水，燒開，把切好的南瓜片放入蒸鍋中，上氣蒸20分鐘，把南瓜蒸至發軟熟透為止。

3、20分鐘后把蒸好的南瓜取出。把南瓜片放入紗布中，把多余的水分擠出。然后把南瓜放入碗中，用勺子輕輕把南瓜片壓成泥。

4、分多次往碗中放入糯米粉和粘米粉，一邊加入粉，一邊用手攪拌成南瓜面團。觀察其黏連度，最后面團揉至不粘手即可。

5、揉好的南瓜面團切成小劑子，用手揉成小圓球，形狀和湯圓差不多大小即可。

6、煮鍋中加入清水，燒開，把剛才搓好的南瓜小丸子放入鍋中煮，煮至南瓜小丸子漂浮起來后（水再次燒開），加入涼水，讓其繼續煮，燒開。這樣的動作重復3遍（約5-8分鐘），這時南瓜小丸子就充分熟透啦。

7、出鍋~另起鍋，鍋中加入少許清水和一塊紅糖，小火慢慢熬煮成紅糖水（不用太大火，不然紅糖會發苦）。

8、把南瓜小丸子倒入鍋中，繼續小火煮2分鐘，稍微收汁后即可關火裝盤。

好啦~今天這道簡單又美味的南瓜小丸子就制作完成了。香甜軟糯，非常的好吃，既可以作為早餐也能作為甜品，大人小孩都還吃，你學會了嗎？

小提示：

1、做南瓜小丸子建議用糯米粉和粘米粉，口感會更加軟糯，更好吃，假如大家用面粉，口感會發硬。

2、建議大家用老南瓜，因為甜度高。南瓜蒸后，水分較多，建議大家先把水分擠干，這樣做出來的南瓜小丸子味道會更加濃郁。

3、糯米粉和粘米粉的分量大家可以參考我的標準，但具體操作大家要靈活處理，反正成品假如太硬，下次就少放點。揉出來的面團是光滑不粘手的。

4、南瓜小丸子面團揉好后，假如一次吃不完，先不煮，放冰箱冷凍，第二天需要吃時取出煮熟就可以了。

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