炸花生米時，先泡水就錯了，教你正確做法，花生米酥香脆不會糊

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導語：炸花生米時，先泡水就錯了，教你正確做法，花生米酥香脆不會糊

油炸花生米的用途廣泛，下酒菜、涼拌菜等等皆可搭配，添加了油炸花生米，從而使得這些食物整體的口感也能提升，而油炸花生米想要好吃，其中的方法和技巧可都要掌握好，否則花生米不僅不酥脆，而且還很容易糊，在做這道菜的時候，有人直接熱油下鍋炸，而有的人則選擇先泡水，只有用對了方法，油炸花生米才會更加成功，很多人總是在超市買現成的油炸花生米，但其實自己親手做非常簡單，而且比買的吃著健康衛生多了，下面我便將油炸花生米的做法分享大家，喜歡吃的別錯過了。

油炸花生米的做法：

備用食材：花生米500克，食用油少許，白酒5克，食鹽少許；

制作過程：第一步，花生米準備出適量，挑揀下，將其中有蟲眼和壞掉的豆子撿出不要，然后將花生米直接放入在炒鍋中，加入沒過花生米底部的食用油，別太多了；

第二步，將鍋置于火上，小火開始慢慢炸花生米，過程中注意要多翻炒，使得花生米可以受熱均勻，慢慢地便會發現鍋中的油開始冒泡泡了；

第三步，繼續翻炒下，看到花生米的皮即將爆開的狀態，便可以關火了，用鍋中的余溫繼續炸1分鐘，看到花生米的外皮變得發紅的狀態便可；

第四步，這個時候向鍋中加入少許的白酒，翻炒均勻，將花生米從油鍋中撈出來，控下油，放入一個平底的大盤子中，注意將其攤散開放，別疊放在一起；

第五步，待將花生米充分晾涼后，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，翻拌均勻后便可享用。

小編總結：油炸花生米簡單好做，而且口感還美味，當然不能錯過了學習做法，自己親手炸花生米，可以保證油是一次性使用，吃著也會更加安心，學會了炸花生米的做法，朋友來家做客的時候炸一盤當作下酒菜，是個非常不錯的選擇，而花生米自身的價值其實也非常高，有著“植物肉”的美稱，其中富含多種微量元素，適當吃對于增強記憶力、延緩衰老等等都有好的幫助，不管是大人還是小孩吃都會有作用，而油炸花生米作為我家大人小孩都非常喜歡吃的一種，我便時不時會做，涼拌菜亦或是吃面條的時候搭配都是不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、炸花生米，有人熱油下鍋有人先泡水，其實正確做法應該是直接將花生米下入鍋中炸，并且要保證是冷油冷鍋，這樣炸花生米才不會糊，而且更加酥香脆好吃；

2、炸花生米全程小火慢慢炸，并且要勤翻炒，防止糊鍋了，炸花生米添油不用太多了，與平常炒菜一般便可，炸制的時間不可長，看到花生米變色的時候立刻關火；

3、炸好的花生米加上點白酒，可以加速散發熱氣，這樣的花生米更加酥脆，而且還不易于返潮，如果一次性做的比較多，需要將其充分冷卻好，才可裝入容器中放冰箱保存。

如果你認為炸花生米的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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