包餃子時，怎樣讓韭菜雞蛋餡不出水？記住兩招，餃子不出水更好吃

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現在冬天到了，天氣一點點寒冷的同時人們更希望吃一些熱乎的，要說吃完之后讓我們身體能暖起來的食物，韭菜餡餃子絕對是其中的首選。

一方面餃子吃起來味道好，口感鮮嫩又美味；另一方面韭菜真的能讓我們冬天暖起來，感覺吃完韭菜餡的餃子身體都更能抵抗嚴寒了呢。

雖然韭菜餡的餃子有這么多好處，但是大家有沒有發現我們自己家里面做出來的韭菜餡餃子并沒有那么好吃，尤其是怎么讓韭菜不容易出水這個問題實在是讓人頭疼。

今天為大家分享一下包韭菜餡餃子好吃又不容易出水的方法吧，如果大家也喜歡吃韭菜餡餃子就趕緊來看一看吧。包餃子時，怎樣讓韭菜雞蛋餡不出水？記住兩招，餃子不出水更好吃。

第一步：先將市場上面買回來的韭菜摘洗干凈，然后將韭菜上面的水分全部都瀝干，韭菜完全的瀝干水分之后切成小段的形狀放到盆里面，向韭菜里面加上幾滴香油，快速攪拌一下。

提示：大家記住一定要等到韭菜完全的晾干了之后再切，這樣韭菜不會粘到水分，韭菜里面的水也就不容易出來了。等到韭菜晾干好之后放到小盆子里面立刻加入食用油拌好，讓全部韭菜都包裹上食用油之后韭菜就不會出水了。

第二步：雞蛋打入碗里面之后用筷子快速將雞蛋攪拌成雞蛋液的形狀，再向雞蛋液當中加入適量的食用鹽和清水，再一次攪拌均勻備用。

第三步：起鍋燒油，等到鍋里面的油熱了之后向鍋里面加入之前攪拌好的雞蛋液，快速地將雞蛋液攪拌成細碎的雞蛋液，等到雞蛋液凝固了之后就可以將雞蛋液盛出來放到碗里面了，等到雞蛋晾涼了之后放到菜板子上面剁成雞蛋碎。

提示：大家如果廚藝足夠的話也可以在炒雞蛋的時候將雞蛋弄碎，因為雞蛋里面已經加鹽了，所以我們在拌韭菜餡的時候就不用加鹽了，其它調料也不用加，加了影響韭菜雞蛋餡的鮮美味道。

第四步：等到雞蛋處理好了之后將之前準備好的韭菜倒入盆里面，快速攪拌均勻就可以了。

以上就是今天為大家分享的韭菜餡餃子餡料的做法了，其實想要韭菜餡變得好吃不出水有兩個小技巧：第一個小技巧是韭菜切好了之后加點香油攪拌一下，這樣韭菜包上一層食用油就不容易出水了；第二個技巧在拌雞蛋液上面，將食用鹽全部都加到雞蛋里面，韭菜就不會和鹽接觸了，自然也不容易出水了。

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