土豆和它一起炒，是“下飯神器”，一鍋米飯都不夠吃，簡單快手

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土豆和它一起炒，是“下飯神器”，一鍋米飯都不夠吃，簡單快手

土豆作為平民食材，我以前非常喜歡用來炒著吃，只是一開始因為廚藝不佳，廚具也不好，所以老是把土豆炒的軟軟的，一點也不脆。后來為了解決不粘鍋的問題，我就想到了涼拌土豆，多做了幾次之后，確實好吃也下飯，但是直到我發現了土豆肥牛飯，才知道涼拌土豆絲的下飯程度壓根就不算什么，還是土豆肥牛飯更來得下飯一些，更美味一些。

土豆肥牛飯中的土豆是出鍋是軟軟的焦焦的，會比脆的口感更下飯一些，再加上肥牛這個很好吃的菜一起也就更為下飯了，當然其中讓我們最覺得下飯的那還是最后料汁的加入，讓整道菜瞬間就料汁濃郁起來，而濃郁的料汁淋在米飯，接著攪拌攪拌，那滋味現在想想都想流口水，所以每次一鍋米飯都不夠吃。并且土豆肥牛飯還具備了簡單快手的做法，所以就更適合大家常做。

【土豆肥牛飯】

我們只需要準備土豆、肥牛、洋蔥、生抽、蠔油、料酒、糖、淀粉。土豆買個頭圓，眼很少，沒有腐爛，發芽的新鮮土豆，盡量不要買翻新的土豆。肥牛則買日期在保質期內，用力聞，沒有異味的就是可以買的。接著買上一個個頭小小的洋蔥，再買上沒有的調料就可以做菜了。

【詳細過程】

步驟1：新鮮的土豆放入水中清洗，等到土豆的泥清洗干凈之后就用刮刀將土豆皮削掉，接著清洗，等到土豆清洗干凈之后就將土豆對半切開，然后用小刀將土豆切成小丁，并且放在碗中備用。接著洋蔥剝掉外層的皮，然后清洗，沖洗干凈之后就將洋蔥切成小塊，放在一旁備用。

步驟2：然后拿出肥牛，將它沖洗幾次，等到干凈之后就將肥牛放在一旁。并且起鍋，在鍋中倒入清水，接著用大火燒開，等到燒滾之后就將肥牛下鍋，然后開始焯水，直到肥牛以肉眼可見的變成紅色后就可以撈出。接著再次準備一個小碗，做料汁，在碗中倒入3勺生抽、1小勺料酒、1小勺糖、1勺淀粉、1碗情書，拌勻之后就備用。

步驟3：干鍋中放入油，然后預熱下，接著將土豆下鍋煎，直到土豆兩面金黃后就下洋蔥炒，炒均勻之后就將肥牛下鍋炒，再次炒均勻就倒入料汁，并且也翻炒均勻，最后簡單的收下汁就可以關火，并且裝上一碗米飯，將土豆肥牛淋在米飯上，就可以吃了。

一份湯汁濃郁，軟糯的土豆肥牛飯就做好了。如果想要更加豐富，就可以另外再燙上一些青菜擺在上面，這樣會更好吃。其次土豆一定要好好的煎一下，并且不要切太大塊了，否則不容易熟，也就不好吃了。總之大家可以多選擇將土豆和肥牛一起炒，因為是“下飯神器”，來上一鍋米飯都不夠吃，非常簡單快手，適合上班族。

金珠佐羅 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-4/1106.html