美食推薦：馓子拌皮蛋，韭菜花炒河蝦，豉姜魚(yú)段，剁椒燜雞翅

中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國(guó)飲食的博大精深吧 ！

馓子拌皮蛋

材料：馓子，皮蛋，香菜。調(diào)料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸魚(yú)豉油，麻油，熟芝麻。

做法：

1.皮蛋剝殼，刀沾白醋切瓣擺盤(pán)。

2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸魚(yú)豉油，麻油，熟芝麻調(diào)成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗凈瀝干水分的香菜段拌勻，堆在擺好盤(pán)的皮蛋上。

4.吃的時(shí)候澆上步驟2里調(diào)好的料汁即可。

韭菜花炒河蝦

食材：河蝦150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小紅椒1個(gè)，鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺

做法

1、河蝦清洗干凈，瀝干水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

2、韭菜花洗凈瀝干水份后切成段；姜切末、蒜切末、小紅椒切段。

3、腌制好的河蝦撒上一層淀粉。

4、鍋內(nèi)熱油，下河蝦油炸；炸至定型盛出，繼續(xù)燒熱油再入鍋復(fù)炸一次；炸好的河蝦盛出控油。

豉姜魚(yú)段

材料：魚(yú)、豆豉、生姜、料酒、淀粉

做法：

1、生姜洗凈切厚片；豆豉過(guò)清水洗去泥沙，控干，上鍋蒸軟；

2、魚(yú)洗凈，切段，加料酒腌制10分鐘；

3、熱油鍋，魚(yú)用淀粉抓一下，下鍋溜到變色，撈出；

4、另起油鍋，留底油，下入姜片和豆豉，煸香；

5、把魚(yú)段倒入，小心翻炒，使調(diào)料與魚(yú)段混合均勻；

6、加清水，半沒(méi)魚(yú)段，燉，中間翻動(dòng)2次，至汁基本收干，把姜片夾出，出鍋裝盤(pán)即可。

剁椒燜雞翅

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤(pán)中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過(guò)的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味。

7、注入適量清水，沒(méi)過(guò)雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開(kāi)蓋，淋入少許老抽，炒勻調(diào)色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

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