梅子茄汁蒸紅杉魚

梅子茄汁蒸紅杉魚

紅杉魚特別鮮甜的味道源自其豐富的蛋白質，但脂肪含量則較少，所以這次推薦補充少許豬油，另外加上酸味佐料可令這道菜更加和味。

材料：紅杉魚500克，酸梅醬25克，酸梅汁少許，番茄沙司少許，蒜茸15克，蔥花10克，花生油、鹽各適量，豬油少許。

做法：

紅杉魚處理好后洗凈瀝干水分，加鹽腌制片刻備用，把所有醬汁和蒜蓉拌勻涂在紅杉魚上后上碟，淋上豬油，大火蒸6分鐘至全熟，取出撒上蔥花即成。