點菜別再“眼大肚子小”

　　有個笑話，說一個人很餓，就去吃餅。第一塊餅吃下，還餓，再吃一塊……后來吃完第五塊餅，不光飽了，還撐得要命，就發感慨：早知如此，我干嘛不直接吃第五塊餅？

　　笑過之后，細細品味，發現其中蘊含了一個制止餐飲浪費的道理，那就是邊際效應遞減。

　　啥意思呢？就是滿足的滿足。笑話里說的，我們平時也有體驗。很餓很餓的時候，吃第一口飯，特別美味，飽腹感、滿足感十足。吃著吃著，飯菜顯得不那么香了。飽了之后，就算再上山珍海味，也吃不下了。

　　每到春節，這一點尤其明顯。很多人覺得春節是負擔，一個原因就是吃得太多。比如筆者老家，大年初三去姥姥家，中午先吃一頓餃子，然后上菜喝酒。一桌十來個菜，吃到下午4點來鐘，上饅頭大鍋菜，再加一盆大米粥。餓是不可能餓的，撐是一直撐的。邊際效應不是遞減了，而是斷崖式下跌。

　　筆者以前出去吃飯，點菜經常點多。到最后吃不了，又懶得打包，往往跟同行人來一句“我這是眼大肚子小”，自嘲一下就揚長而去。其實，這就是點菜之前，沒有考慮到邊際效應會減少，一味想著胡吃海塞，結果造成浪費。

　　現在全國上下都在提倡“光盤”，反對餐飲浪費，筆者再去下館子時，就會有意識地少點一些。哪怕餓得肚子咕咕叫，也會自我開解一下：先點這些，吃完再要，不然再多也不香。

　　結果，這樣一來，吃完之后，再點新菜的欲望往往已經消失殆盡了，浪費被消弭于無形。而且，飯吃八分飽，腸胃負擔輕，對健康也有益。

　　吃飯既是維持生命的必需，也是一種對欲望的滿足，如果不去控制這種欲望，對社會來說，浪費了糧食，敗壞了風氣；對個人來說，吃出肥胖吃出病是早晚的事，更嚴重的是，一味被欲望牽著鼻子走，是一種低級趣味，對心理健康也有損傷。

　　如何加強欲望管理，是社會生產力發展到一定階段，人們必須面對的問題。過去常吃不飽，自然沒有這個問題。怎么管理呢？營造節約光榮，浪費可恥的社會氛圍是一方面，是外因。

　　加強自律，控制欲望是另一方面，是內因。而弄明白了邊際效應遞減的道理，就有助于未雨綢繆，把浪費扼殺在萌芽狀態。何樂而不為？