蘋果表皮富含營養 打食用蠟安全可靠

　　打蠟蘋果是指表面做過打蠟保鮮處理的蘋果，在蘋果 表皮打上食用蠟，不僅可以保鮮，還能防止微生物對果實進行侵害。如果是食用蠟對健康無明顯影響，但如果是工業蠟則對身體有害，選購時需注意。 

　　蘋果上食用蠟是安全可靠的 

　　蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養，宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎？事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但許多無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。 

　　蘋果屬于新鮮食用農產品，成熟采摘后，在倉庫放置一段時間，或者運輸到批發市場，時間過長表皮就容易起皺，而在表皮打蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問題，延長蘋果保存時間。另外，打蠟后蘋果表面光亮、新鮮、賣相好。水果表面的蠟主要有三種：水果自身的蠟、人工果蠟、工業蠟。 

　　有的水果表皮本身就是含有蠟的，例如蘋果表皮，這種生于自身的蠟是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，是保護自身的手段，這種蠟完全可以食用。 

　　人工果蠟是人工加上去的食用蠟，它的主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，或者是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來的物質，這些物質本身都是可以食用的，所以涂抹在水果表皮對人體并無害處。 

　　最后一種工業蠟則是一些不法商家為了節省成本，偷偷涂抹在水果表面的。這種廉價的工業蠟一般是石蠟，它是從石油、頁巖油或其他瀝青礦物油的某些餾出物中提取出來的，含有鉛、錫、汞等一些有害的重金屬物質。如果水果的表皮被涂上了這樣的工業蠟，其中的有害金屬物質會透過果皮滲進果肉。如果經常吃這種打了工業蠟的連皮水果，很有可能對身體造成傷害。 

　　挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。 

　　去除蘋果蠟的方法 

　　食鹽清洗法：蘋果淋水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。 

　　牙膏清洗法：不要感覺把牙膏涂到蘋果上很惡心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因為牙膏里面的活性劑很容易把蘋果表面的臟東西帶起來。 

　　熱水清洗法：用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放心吃了。 

　　專用產品清潔：市面上有一些專用的果蔬清潔產品。化學洗劑的如“果蔬清潔劑”，物理方式清潔的如“清蘋果”，能夠徹底清潔。比較兩種不同的清潔方式，當然更推薦物理方式的清潔，不用擔心化學殘留。