北京：“甘茶度”角門店被吊銷食品經營許可證

　　操作間水果未隔墻離地存放 食品原材料進貨臺賬記錄不完整
　　“甘茶度”角門店被吊銷食品經營許可證

　　近日，豐臺區市場監督管理局對餐飲商戶進行后廚檢查攝影/渠忠濤

　　本報訊（記者　王薇）“手抓垃圾徒手切水果、好壞芒果摻著用、臭香蕉直接榨汁。”7月5日，位于北京市豐臺區大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店（角門店）被北京電視臺《生活這一刻》欄目曝光。8月7日，北京青年報記者從豐臺區市場監督管理局獲悉，目前，該局已經對大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店作出吊銷其食品經營許可證并沒收違法所得455元，罰款10萬元的處罰決定。

　　據了解，甘茶度飲品店被曝光過后，當日，豐臺區市場監管局對甘茶度（角門店）進行現場檢查后發現，該飲品店沒有自制飲品操作規程，食品安全信息公示欄中人員健康證明未及時更新，操作間水果（檸檬、橙子、蘋果）未隔墻離地存放，食品原材料進貨臺賬記錄不完整，未能提供榨汁機等的消毒記錄。針對現場檢查情況，執法人員責令該飲品店停業整頓，并從美團、餓了么等外賣平臺下線。隨后，北京市市場監管局組織執法力量對全市甘茶度門店開展監督檢查。

　　豐臺區市場監督管理局相關負責人表示，7月份豐臺區正式啟動了夏季餐飲單位專項整治行動，全面排查餐飲環節風險隱患，有效遏制違法違規行為，整頓餐飲環節經營秩序。截至目前共檢查餐飲單位517戶，發現風險隱患54戶，另外針對23戶確有違法行為的商戶進行立案查處。

　　日前，豐臺區市場監管局餐飲服務監管科執法人員還對轄區內恒泰廣場內的多家餐飲單位食品安全情況進行了突擊檢查。執法人員表示，餐飲單位每日必須做好食物留樣記錄，留樣柜里儲存的食物需要至少保存48小時，每一種食物都要貼好標簽，留樣食物必須超過125克，柜內溫度要保持在6℃以內。針對夏季易發生的胃腸道疾病，執法人員還著重檢查了餐飲企業是否嚴格執行了生熟分開，執法人員現場再次向廚師強調了切生肉的刀具不能切熟肉，洗肉、洗菜、洗碗的水池要區分開，儲存涼菜必須用專門的儲藏柜等要求。

　　針對網絡訂餐，豐臺區市場監管局相關負責人表示，今年的專項整治工作，在往年經營資質、后廚、餐廳環境檢查的基礎上，又將餐飲線上經營納入了整治重點，實施了“一事雙查”“一案雙罰”制度。即對檢查發現確有違法違規行為的入網餐飲單位，實行“一事雙查”，既查線下也查線上，違法違規行為一經核實，實行“一案雙罰”，同時追究入網餐飲服務單位和網絡訂餐平臺的責任，并且對網絡訂餐平臺一律采取上限處罰�！叭绨l現入網餐飲單位存在無證、假證、套證或后廚加工操作環境臟亂差，不按照餐飲服務食品安全操作規范操作等行為時，我們將第一時間通知網絡訂餐平臺停止其線上經營活動，及時控制食品安全風險隱患。待整改完成且檢查合格后，方能恢復線上經營。”