臘八要喝粥 怎樣喝對有講究

　　廣州日報訊 （全媒體記者周潔瑩 通訊員何桂花、宋莉萍）昨天是臘八節。在這一天，人們用農家自產的豇豆、糯米、高粱、花生、核桃、大紅棗等多種雜糧和干果，煮成香噴噴的臘八粥。它顏色美麗，香甜味美，營養豐富。但怎樣喝粥才是健康有益的呢？廣東省中醫院脾胃科主任黃穗平來給大家支招。

　　喝粥好處多

　　黃穗平介紹，臘八粥里每種食材都有其各自的功效，如小米可健脾養胃、養陰清熱；栗子可溫腎健脾、強筋活血；杏仁可止咳平喘、潤腸通便。

　　除了臘八節喝臘八粥，日常生活中，人們也喜歡喝粥，而且地域特色十分鮮明，北方食粥多以豆粥、雜糧粥為主，“臘八粥”就是經典。而南方，食粥以福建、廣東、廣西最具特色，品類繁多，粥中常加入蔬菜、海味等。人們愛喝粥，其中一個重要原因，就是喝粥有很多好處。生病時食欲不振，脾胃功能欠佳，一碗溫潤易消化的粥就成了最好的選擇，既能增進食欲，又為虛弱的病人補充體力。對于飲食積滯、脾胃運化功能失常的人來說，喝粥可促進胃酸的分泌，提高脾胃的運化能力，消食導滯。外感風寒時喝上一碗熱粥，能溫暖身體，祛散寒氣。

　　胃食管反流少喝粥

　　黃穗平說，養生粥作為中醫食療的一種，以食助養，以藥助食，有亦食亦藥之效，但要想充分發揮養生調理的作用，還得辨證施膳。如脾胃氣虛的人可以喝黃芪黨參雞肉粥，脾胃濕熱的人可以喝冬瓜土茯苓瘦肉粥，肺燥咳嗽的人可以喝枇杷南杏粥等。需要提醒的是，雖然喝粥有很多好處，但對于容易燒心、反酸的胃食管反流患者來說，還是要少喝粥。雖然粥容易消化，但因為是流質，容易導致反流，連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺。而胃酸分泌過多的胃十二指腸潰瘍患者，也應當減少喝粥的頻率。以上人群，確實想喝粥，建議還是選擇咸粥、肉粥、蔬菜粥，盡量避免白粥、甜粥。

　　此外，對于正常健康人群，1天喝1次粥是可取的。但不建議1天3頓粥，因為這樣會造成飲食不均衡，喝粥也容易饑餓，而且長期吃流食，胃功能會減退，到了吃其他食物特別是硬食、纖維類食物時就會感到難以消化。