不喜歡的食物站著吃變好吃

　　吃東西時的姿勢，對味覺、溫度知覺、食欲有很大影響。近期，美國南佛羅里達大學發表在《消費者研究雜志》的一項研究表明，坐著吃好吃的東西會更好吃，相反站著吃不愛吃的東西，也不會感到有什么不好吃。

　　研究小組就平衡感和味覺的相互作用進行了詳細調查。發現數分鐘的站立姿勢引起身體的緊張狀態，可讓味蕾（舌頭等存在的味覺傳感器）的感受性降低。站立姿勢，由于重力把血液推到身體的下部，使心臟更加活躍地進行運動，把血液送回身體的上部，以致心跳數上升。這樣可激活視丘下部-下垂體-腎上腺系（HPA系），以致壓力荷爾蒙皮質醇濃度上升。由于這種連鎖反應會使知覺遲鈍，從而對飲食的味道和溫度的感受方法以及攝取量產生影響。

　　研究人員認為，只要對健康有好處，把不怎么好吃的食物給孩子吃的時候，若讓孩子站著吃（相比坐著吃）也就不必在意了，或許讓其吃藥的時候也同樣有效。

　　（寧蔚夏）