“公筷公勺”上桌難在哪？

　　新冠肺炎疫情發(fā)生后，提倡使用公筷公勺蔚然成風(fēng)。近期，記者在長(zhǎng)沙市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分餐飲場(chǎng)所仍未提供公筷公勺；有些餐飲場(chǎng)所盡管提供，但食客使用情況并不理想。

　　“五一”期間，記者與朋友前往長(zhǎng)沙市一家老字號(hào)餐廳用餐，看到桌上擺放的臺(tái)卡上印著“請(qǐng)使用公筷公勺”的倡議，但店家給每位食客安排的餐具卻只有一碗、一勺、一筷、一杯，服務(wù)員端上桌的菜碟、湯碗等餐具里也沒有公筷公勺。

　　記者在這家餐廳發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食客是用自己的筷子夾菜，直接往嘴里送。朋友認(rèn)為，有些食客可能也想用公筷公勺，但是礙于情面或怕引起同桌用餐人反感，可能不好意思要求上公筷公勺。

　　也有部分餐廳積極嘗試讓公筷公勺上桌。“疫情發(fā)生后，從恢復(fù)營(yíng)業(yè)開始，我們就主動(dòng)推廣公筷公勺。每個(gè)餐位上放兩雙顏色不同的筷子，一雙專門夾菜，一雙用來(lái)吃飯，每道菜的餐具里都放公勺。”長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)佑母塘路上一家海鮮餐廳的工作人員曾德勇對(duì)記者說(shuō)。

　　曾德勇告訴記者，部分食客缺少用公筷公勺的意識(shí)，對(duì)公筷公勺視而不見；有的食客吃著吃著就把吃飯的筷子和夾菜的筷子弄混淆了。

　　長(zhǎng)沙餐飲業(yè)從業(yè)者趙婷說(shuō)，圍桌共餐在中國(guó)歷史悠久，絕大多數(shù)中國(guó)人從小就這樣吃飯，想讓大家短時(shí)間內(nèi)理解接受并改變絕非易事。

　　“目前屬于倡議性質(zhì)，疫情發(fā)生到現(xiàn)在不過(guò)三四個(gè)月，一些餐飲企業(yè)推廣公筷公勺效果暫時(shí)不理想，這也不是一天兩天能做到的。”曾德勇認(rèn)為。

　　長(zhǎng)沙市一些餐飲從業(yè)者認(rèn)為，推行“餐桌革命”，餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)和政府部門應(yīng)該加強(qiáng)合作，積極作為。推行“公筷制”需要持之以恒，促使廣大市民在思想上真正認(rèn)可。

　　中國(guó)人民大學(xué)哲學(xué)院教授李萍指出，剩菜“打包”理念傳入內(nèi)地，一開始也不被人們認(rèn)可，但在各方共同努力下，這一理念如今已成為大多數(shù)人的生活習(xí)慣。推廣“公筷公勺”不能急于求成，但也要避免疫情結(jié)束后就不了了之。

　　“可以考慮出臺(tái)部門規(guī)章和行業(yè)規(guī)約，敦促餐飲企業(yè)積極推廣公筷公勺。”李萍說(shuō)，“也可以通過(guò)設(shè)立‘全國(guó)公筷日’、開展健康主題教育等舉措，努力營(yíng)造‘人人用公筷’的社會(huì)氛圍。”（記者劉良恒）