全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期創(chuàng)新展示日舉行

　　 11月20日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱中心）舉辦了“全球食品安全創(chuàng)新平臺”第四期創(chuàng)新展示日活動，以期進(jìn)一步推動食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。本次活動通過網(wǎng)絡(luò)會議形式舉辦，召集食品和零售行業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖，共同見證食品安全科技的協(xié)同創(chuàng)新。自第四期創(chuàng)新平臺宣布入圍項目以來，14家入圍項目正與全球知名食品和零售企業(yè)探討潛在商業(yè)合作機會，攜手共同推動食品安全創(chuàng)新。在此次活動上，這些入圍項目向全球商業(yè)領(lǐng)袖、媒體和投資人等在內(nèi)的與會嘉賓介紹了其以創(chuàng)新方式推動食品安全的解決方案以及目前的合作進(jìn)展。來自沃爾瑪、星巴克中國、旺旺集團(tuán)、便利蜂、蜀海供應(yīng)鏈等公司的代表，全球食品安全創(chuàng)新平臺創(chuàng)新委員會成員以及入圍項目團(tuán)隊代表等120多人參加了活動。

14個入圍項目向與會嘉賓展示其創(chuàng)新解決方案

　　“全球食品安全創(chuàng)新平臺”的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已經(jīng)連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”。創(chuàng)新平臺集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實供應(yīng)鏈中驗證其可行性。鑒于創(chuàng)新平臺日益擴大的全球食品安全創(chuàng)新者網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新平臺第四期較前三屆規(guī)模更大。為完善全球食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)間和跨領(lǐng)域的合作與協(xié)作，創(chuàng)新平臺于今年6月正式升級并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺”。

　　全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期特別設(shè)立了“零售及分銷”“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”三個創(chuàng)新類別，分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團(tuán)擔(dān)任三個類別的主席單位，牽頭與各類別的創(chuàng)新委員會成員討論并組織相關(guān)活動。創(chuàng)新平臺第四期自今年6月30日啟動以來，共收到了來自8個國家和地區(qū)共125份參賽項目方案，經(jīng)創(chuàng)新委員會的評審，共評選出37個方案入圍，這是創(chuàng)新平臺迄今為止規(guī)模最大、參賽項目方案與入圍方案最多、且項目質(zhì)量最佳的一期。

　　通過在今年七月至九月舉行的創(chuàng)新平臺第四期“導(dǎo)師見面會”和“業(yè)務(wù)場景介紹”活動，入圍項目聆聽了來自全球商業(yè)領(lǐng)袖和食品安全專家分享的洞見與指導(dǎo)。在此后的“項目甄選”活動中，入圍項目獲得機會向來自全球知名食品和零售企業(yè)的管理及決策者展示自己的項目，并進(jìn)行了充分的交流與討論。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級總監(jiān)華智偉在歡迎致辭中表示：“全球食品安全創(chuàng)新平臺創(chuàng)新委員由來自全球的多名領(lǐng)導(dǎo)者構(gòu)成，他們擁有多元化背景，而這是創(chuàng)新平臺獨一無二的優(yōu)勢。通過邀請關(guān)鍵的利益相關(guān)方在早期參與到創(chuàng)新平臺中，能夠使項目征集、評估和測試的過程更加高效。我們非常高興地看到通過創(chuàng)新平臺各方的共同努力，入圍的食品安全解決方案得到了全球市場的更多關(guān)注與機會。”

　　在今日的創(chuàng)新展示日活動上，共有14位由創(chuàng)新委員推薦的入圍項目代表向與會嘉賓展示了各自的解決方案，介紹了其方案在食品領(lǐng)域提升食品安全的巨大潛力，并一定程度上透露了他們與創(chuàng)新平臺合作伙伴潛在的合作機會。這些入圍項目展示了在疫情后“新常態(tài)”下如何通過創(chuàng)新技術(shù)來應(yīng)對全球食品供應(yīng)鏈中不同食品安全挑戰(zhàn)的新思路，以及如何通過應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)來解決當(dāng)下和未來所面臨的食品安全挑戰(zhàn)。其中包括“零售及分銷”創(chuàng)新類別下的8個創(chuàng)新方案，“餐飲服務(wù)”創(chuàng)新類別下的1個創(chuàng)新方案以及“食品生產(chǎn)加工”類別下的5個創(chuàng)新方案。

　　來自三個創(chuàng)新類別主席單位的代表分別介紹了各自創(chuàng)新類別的主題和進(jìn)展。創(chuàng)新平臺合作伙伴公司也分享了他們對創(chuàng)新平臺第四期的反饋、收獲以及對全球食品安全創(chuàng)新平臺第五期的期待。

左上：旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士；右上：星巴克中國食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦；下：沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘

　　旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士對今年創(chuàng)新平臺項目本身的發(fā)展和創(chuàng)新表示了充分認(rèn)可，她談到：“今年的創(chuàng)新平臺設(shè)置三個創(chuàng)新類別，覆蓋了食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)和零售分銷在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)鏈，能夠更好地滿足各界在食品安全領(lǐng)域的迫切需求。同時也能更精準(zhǔn)地將企業(yè)需求與創(chuàng)新解決方案相匹配。我們非常高興收到了很多且能夠滿足企業(yè)和消費者的食品安全解決方案。相信通過共同的努力，我們能讓整個供應(yīng)鏈的信息更加完整、透明，從實質(zhì)上提升食品安全。”

　　參與過多場創(chuàng)新平臺活動的沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘（Jose Ortega）則分享了他的收獲，他說：“食品安全創(chuàng)新平臺搭建了一個平臺，讓優(yōu)秀的創(chuàng)新人才、技術(shù)和解決方案在這里匯集。通過這個平臺，我們也找到了一些能夠幫助我們解決在日常運營中遇到的食品安全挑戰(zhàn)的解決方案。通過之后潛在的概念驗證和試點項目等合作形式，我們能夠共同應(yīng)對在食品安全領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)。”

　　星巴克中國食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦表達(dá)了對創(chuàng)新平臺的期待，他表示：“食品安全是整個餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)核心，在新常態(tài)下，如何更好地保障食品安全，促進(jìn)營養(yǎng)健康并通過創(chuàng)新來滿足顧客需求的變化，對我們來說既是挑戰(zhàn)也是機遇。相信2021年創(chuàng)新平臺第五期能為我們帶來更多有關(guān)加速全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化變革及提升食品安全保障能力的解決方案，更好地滿足消費者的需求。”

左：將門聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO高欣欣；右上：沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉