市場監(jiān)管總局通告11批次食品不合格情況 主要問題是非法添加物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標等

　　 3月26日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第15號〕》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品、保健食品和特殊膳食食品等13大類食品344批次樣品，其中8大類食品11批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，檢出非法添加物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標不達標等。

　　2批次存在非法添加物質(zhì)問題

　　京東大眾健康營養(yǎng)保健專營店（經(jīng)營者為廣東大眾健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱湖北省武漢萬松堂生物醫(yī)藥科技有限公司生產(chǎn)的銀杏沙棘茶（代用茶），咖啡因含量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　京東秦漢營養(yǎng)保健專營店（經(jīng)營者為江西秦漢網(wǎng)絡(luò)科技有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱湖北省武漢萬松堂生物醫(yī)藥科技有限公司生產(chǎn)的大肚子茶（代用茶），咖啡因含量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，咖啡因又稱咖啡堿，是一種嘌呤類生物堿。咖啡因具有刺激中樞神經(jīng)的功能，能夠起到興奮劑的作用，同時具有一定的成癮性，長期食用會影響睡眠，甚至引起血壓升高、心率失常等。

　　2批次存在微生物污染問題

　　淘寶網(wǎng)祁記海鮮干貨（經(jīng)營者為山東省膠州市哲湯惠日用百貨店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東省日照市嵐山錦河食品加工廠生產(chǎn)的即食海蜇絲，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　天貓家有仙果旗艦店（經(jīng)營者為廣東省陽江市豫資生物科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱江蘇省無錫發(fā)財娃食品有限公司分裝的蘭花豆（牛汁味）（炒貨），大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　《小知識》介紹，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)。

　　4批次存在農(nóng)獸藥殘留超標問題

　　小矮熊京東自營旗艦店（經(jīng)營者為江蘇省蘇州市昆山京東廣臻貿(mào)易有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱甘肅省武威小熊食品有限公司生產(chǎn)的小矮熊棗花蜜，氯霉素殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　海南省海口家樂福商業(yè)有限公司金龍店銷售的、來自廣東省深圳市王秦記農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的豇豆，甲基異柳磷殘留量、克百威殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　沃爾瑪（云南）商業(yè)零售有限公司曲靖子午路分店銷售的、來自云南省玉溪浩然商貿(mào)有限公司的黃瓜，其中氧樂果殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　海南省三亞第一市場馮正梅蔬菜攤位銷售的芹菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　《小知識》指出，氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。

　　甲基異柳磷、克百威、氧樂果、毒死蜱均屬殺蟲劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用上述農(nóng)藥超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

　　2批次存在食品添加劑超范圍使用問題

　　天貓六味魔方食品專營店（經(jīng)營者為四川六味魔方電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱四川六味魔方電子商務(wù)有限公司委托四川省綿陽川富農(nóng)夫食品有限公司生產(chǎn)的麻辣風(fēng)干香腸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　淘寶網(wǎng)李二妮豆腐干（經(jīng)營者為河南省濮陽市臺前縣龍晟食品廠）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱河南省濮陽市臺前縣龍晟食品廠制造的豆腐干（麻辣味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　《小知識》介紹，山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。

　　1批次存在質(zhì)量指標不達標問題

　　拼多多黔山記（經(jīng)營者為貴州神糧科技有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱貴州神糧科技有限公司委托貴州味哆哆食品有限公司生產(chǎn)的黔山記切片型馬鈴薯片（奧爾良味），酸價（以脂肪計）檢測值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。

　　《小知識》指出，酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

　　《通告》指出對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成北京、上海、江蘇、浙江、江西、山東、河南、湖北、廣東、海南、四川、貴州、云南、甘肅等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市場監(jiān)管總局報告。（魯小藝）