隔夜菜致病？還真別不在意，4種菜寧可扔掉，也不吃

有的時候會因?yàn)橐恍┨厥獾脑颍瑢?dǎo)致家里煮的菜會出現(xiàn)剩余的現(xiàn)象。尤其是老人看到家里的剩菜，認(rèn)為倒掉很可惜，就會放到冰箱里，等第二天加熱后再食用。雖然不想浪費(fèi)這點(diǎn)是沒錯的，但是有的菜不能夠隔夜。

尤其是有4種菜，沒有營養(yǎng)價值，而且還會給冰箱造成很大的異味，寧愿倒掉也別隔夜。

那么是哪四種菜呢？

　1、綠葉蔬菜

幾乎每個家庭在準(zhǔn)備午餐或是晚餐的時候，都會有一道綠葉類的蔬菜。有的時候像這類的綠葉蔬菜如果沒有辦法一次性吃完，也不要放到冰箱里。

因?yàn)榫G葉類的蔬菜烹飪半個小時過后，容易變色，而且亞硝酸鹽含量也會明顯的增高。

如果攝入體內(nèi)之后，就會轉(zhuǎn)化為硝酸胺，這一物質(zhì)具有致癌性，會對身體健康造成影響。所以在吃這類綠葉蔬菜時，盡量做到避免出現(xiàn)剩菜的情況。

　2、鹵味、糟貨、涼拌菜

有的人平時想著買些鹵味、糟貨或是涼拌菜，操作起來也方便省事，每次買多一些放冰箱里，要食用時拿出來熱下。

但是，這種做法存在很大的食品安全隱患。尤其是在春季、夏季節(jié)吃隔夜的鹵味糟貨時，很容易引起食物中毒。因此平時要做到盡量當(dāng)天全吃完，不要隔夜。

3、隔夜的海鮮

有的人喜歡每餐都吃點(diǎn)海鮮，尤其是南方地區(qū)，經(jīng)常飯桌上都會出現(xiàn)一道海鮮，比如貝類、魚類、蝦類等。

只要是海鮮都要當(dāng)餐吃完，不要隔夜，避免產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物對身體造成傷害，引起胃腸道疾病的發(fā)生。

4、隔夜的木耳

很多家庭炒菜時都會用到配菜，比如木耳具有清肺的作用，而且味道鮮美。但是有的時候一泡就很多，扔掉又覺得特別的可惜。有的人不知道久泡的黑木耳是有毒的，就會想著留到第二天食用。

網(wǎng)上也有很多真實(shí)的黑木耳中毒事件的報道，因此建議久放的黑木耳最好不要食用。吃這種隔夜的木耳，對身體健康沒有好處。

　　除了隔夜菜外，隔夜開水、隔夜茶究竟能不能喝呢？

　1、隔夜的開水

每個人每天都要喝水，有的人在家里燒了一壺開水，一天喝不完，那么到了第二天又不想重新燒開水，就想著能不能喝隔夜的水。

其實(shí)高溫?zé)^的水當(dāng)中的細(xì)菌和病毒都已經(jīng)被殺死，只要沒有接觸到其他物質(zhì)，在密封的情況下放到第2天，是可以飲用的。

　2、隔夜茶

很多人都有飲茶的習(xí)慣，尤其是茶葉的價格相對比較高的情況下，又不舍得倒掉，想著第兩天繼續(xù)喝，這種做法是錯誤的。

茶水在放置12個小時之后會進(jìn)行發(fā)酵，尤其是在溫度特別高的情況下，就會產(chǎn)生非常多的細(xì)菌和微生物，這個時候就不能夠再喝。

通過以上的隔夜菜、隔夜開水、隔夜茶是否能食用的分析，可以了解到一點(diǎn)，只要是隔夜的食物都盡量做到不食用。

這是因?yàn)樵诟粢购髸诩?xì)菌的作用下產(chǎn)生亞硝酸鹽，或是受到細(xì)菌二次污染導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉等的腸道疾病的發(fā)生。

平時我們在提倡不浪費(fèi)食物的同時，也要養(yǎng)成盡量吃多少做多少的習(xí)慣，不要造成太大的浪費(fèi)。無論是在家里或是外面就餐，都盡量做到光盤。