簡(jiǎn)單家常菜：奶油燉白菜，核桃炒里脊，蔥油淋魚(yú)片，紅燒排骨

散文家梁秋實(shí)說(shuō)過(guò)：“一頓美食過(guò)后，連人生觀都可以改變”。一個(gè)人有吃的念頭，就有活著的欲望，愛(ài)美食的人，必定熱愛(ài)生活。美食吃前有期待，吃后有回味，除了能填飽肚子，同時(shí)也是一種生活的享受，不論是視覺(jué)上的還是味覺(jué)上的，美食還可以改變你的心情，讓你感到幸福。總有一種味道，以其獨(dú)有的方式，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。讓我們一起展望未來(lái)，迎接更好的明天吧！我覺(jué)的熱愛(ài)美食的本質(zhì)還是熱愛(ài)生活，所以讓我們一起尋找美食，發(fā)現(xiàn)美食，熱愛(ài)美食吧！下面給大家分享幾道美食，希望大家喜歡。

奶油燉白菜

材料：雞腿、土豆、 胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、白菜、菠菜、黃油、面粉、牛奶、月桂葉

做法：

1、土豆削皮切塊，胡蘿卜切滾刀塊，接著洋蔥、蘑菇、白菜也都切成適口的塊，菠菜燙熟切成段，備用。

2、雞腿去骨洗凈，去掉邊上多余的油脂，切成稍大的塊，加少許鹽和白胡椒，抓勻備用。

3、平底鍋不加油，雞皮朝下放入雞塊，加蓋燜煎至雞皮金黃色后，出鍋備用

4、煎完雞肉的鍋?zhàn)永^續(xù)炒蔬菜，把洋蔥、胡蘿卜和蘑菇倒入鍋中翻炒，雞皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好

5、將翻炒好的蔬菜移入燉鍋，加水，放入月桂葉，中小火開(kāi)始燉煮。

6、煮5分鐘后，加入土豆、白菜和雞肉，繼續(xù)煮10分鐘。

7、另取一個(gè)鍋?zhàn)鲠u汁，黃油放入鍋里面，小火慢慢融化

8、接著加入面粉炒勻后，倒入牛奶，此時(shí)不要走開(kāi)，始終保持?jǐn)嚢璧臓顟B(tài)，防止粘底，大約需要10分鐘左右

9、將煮好的醬汁倒入燉鍋里面，與其他食材混合，繼續(xù)不停地?cái)嚢瑁贿厰嚢枰贿呍贌踔?分鐘直至湯汁濃稠。

10、最后加入菠菜，并按照自己的口味調(diào)入鹽和白胡椒，淋上一點(diǎn)點(diǎn)淡奶即可。

核桃炒里脊

材料：

豬里脊肉、核桃、生粉、蒜、青椒、小米辣、姜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、白芝麻、花椒

做法：

1.蒜、青椒、小米辣切末，小米辣切段。

2.豬肉切絲，放鹽、姜末、料酒、生粉拌勻腌制10分鐘。

3.熱鍋涼油，放入核桃仁炸酥撈起備用。

4.再放入花椒炸出香味，撈出花椒。

5.鍋中留底油，倒入青椒、蒜末、小米辣炒出香味后放入雞塊和核桃仁翻炒均勻。

6.調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻即可。

紅燒排骨

材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法：

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。

蔥油淋魚(yú)片

用料： 黑魚(yú)片 250克、蔥 幾根、姜 2克、蒜瓣 5粒；

做法

1.將蔥姜蒜都切成末備用；魚(yú)片洗干凈，瀝干水分，倒入5克黃酒拌勻,加入5-10克生粉，帶上1次性手套抓勻；將魚(yú)片漿上幾分鐘；

2.燒開(kāi)一鍋?zhàn)铀瑢Ⅳ~(yú)片快速的一片片用手抓著投入到水中，這樣做是為了防止互相粘連，看到魚(yú)片發(fā)白變色即可撈出，大概半分鐘不到的時(shí)間即可；

3.將魚(yú)片裝在盤(pán)中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽；燒開(kāi)適量的油，選香味淡的油，將油倒在蔥上,發(fā)出吱吱響聲即可；

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