美食推薦：干鍋雞爪，糖醋鯉魚(yú)，爆炒豬肝，蝦仁豆腐蒸水蛋的做法

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉(xiāng)孤獨(dú)流浪的游子，還是被緊張急促生活節(jié)奏追趕的白領(lǐng)，亦或是因?yàn)閼偾槭艽靸?nèi)心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來(lái)了寒風(fēng)冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個(gè)叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風(fēng)味常存。接下來(lái)，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

干鍋雞爪

食材：雞爪500克、土豆兩個(gè)、尖椒5根、蔥、小米椒

做法：

1、先將買(mǎi)回來(lái)的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時(shí)撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。

2、尖椒切筒、蔥切長(zhǎng)條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時(shí)放入花椒，倒入雞爪一起炒。

3、待雞爪水份炒干，把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和著雞爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。

爆炒豬肝

食材：豬肝250g、蔥少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、淀粉少許、生抽少許

做法：

1.蔥姜切好備用

2.切成薄片

3.加入生姜，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鐘。

4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。

6.放入蔥，繼續(xù)煸炒，即可出鍋

糖醋鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、胡椒粉、醬油、料酒、蒜、蔥、姜

做法：

1、鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上。

3、油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸。再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。

4、待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用。炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。

蝦仁豆腐蒸水蛋

食材 內(nèi)脂豆腐1盒（約250g） 雞蛋1粒（約50g）清水80g~100g 蝦仁9只 香蔥1條 蒸魚(yú)豉油1湯匙 鹽1克香油1茶匙

做法

1、內(nèi)酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~

2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓后馬上沖洗干凈。瀝干水份后，加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉稍微拌均勻備用。

3、內(nèi)酯豆腐切好后，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多余水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤(pán)中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋?zhuān)簿褪羌s80-100g左右水或冷高湯都可以。加入后攪打均勻，將蛋液用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，隔離出多余的氣泡后將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!

4、蒸的期間來(lái)調(diào)一個(gè)無(wú)比簡(jiǎn)單的調(diào)味汁。蒸魚(yú)豉油1湯匙，涼開(kāi)水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。水蛋蒸好后，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘，上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

每個(gè)人都會(huì)有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺(jué)我是一名小吃貨，我十分的愛(ài)吃，也愛(ài)做菜，我希望能把這些做法簡(jiǎn)便的美食做法推薦給大家。

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