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這才是入秋最美味的菜，清爽開胃，隨便一做就上桌，秋天最解饞。雖然已經立秋了，但是天氣依然十分炎熱，家人們都沒有胃口吃飯，還好大家都很喜歡吃秋葵，而且這道菜在秋天吃再合適不過了。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。今天我要教大家的這道辣椒炒秋葵清爽開胃，讓大家食欲大增嗎，大家趕快跟我學起來吧！

臘腸炒秋葵

配料：

黃秋葵 200克、臘腸 2根、紅椒 1/3個、花生油 1/2湯匙

烹飪步驟：

1.材料

2.我先把臘腸放鍋中蒸10分鐘；除了炒菜的，其它的晾凉后放冰箱

3.將臘腸切片

4.秋葵放沸水中焯燙1分鐘撈出

5.秋葵斜切段；紅椒切小片

6.炒鍋中加少量油（不加也可以），加入臘腸煸炒至變透明出油

7.然后加入秋葵和紅椒翻炒幾下均勻就可以了，如果覺得不夠味，按個人口味加鹽哦

烹飪小貼士：

1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。2、新鮮的秋葵表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發干則是老了。 3、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。 4、不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。5、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

大家秋天有什么開胃的菜品推薦嗎？

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