手把手教你做水煎包，一學(xué)就會(huì)，掌握這些技巧，想失敗都難

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相信很多的朋友都很喜歡吃水煎包，水煎包底部金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，再加上蔥花和芝麻的增香，蔥香、芝麻香、肉香混合在一起，讓人回味無(wú)窮。平時(shí)要買水煎包要排好長(zhǎng)的隊(duì)，要是學(xué)會(huì)了，就可以自己在家做了。今天小編就把水煎包的做法分享給大家，做法步驟非常的詳細(xì)，大家肯定看完就學(xué)會(huì)了，趕緊來(lái)學(xué)。手把手教你做水煎包，一學(xué)就會(huì)，掌握這些技巧，想失敗都難。

【水煎包】

1、用250g的溫水化開(kāi)4g酵母，慢慢的倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，攪成面絮之后下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至原先的2倍大。

2、然后我們開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，豬肉餡中加入適量的食鹽攪拌均勻，改變蛋白質(zhì)的屬性，然后往肉餡中打水，順著一個(gè)方向攪上勁，然后放入蔥花、姜末、十三香、蠔油、生抽攪拌均勻調(diào)味，最后加上適量的熟油攪拌上勁，鎖住水分，這樣餡料就做好了。

3、面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上，搓成長(zhǎng)條狀，切成差不多大小的劑子，然后分別搟成圓形的面皮，包入適量的餡料，依次包好所有的包子，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。

4、鍋燒熱倒入適量的花生油，放入包子，煎至包子底部金黃倒入沒(méi)過(guò)包子三分之一的面粉水，蓋上蓋子中火燜煮，燜煮至水分快沒(méi)有的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，水分收干之后撒上蔥花、芝麻增香，即可關(guān)火出鍋。

小貼士：

1、酵母要先用溫水化開(kāi)，這樣面團(tuán)發(fā)酵的更快更好。和面的時(shí)候水要一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加，因?yàn)槊糠N面粉的吸水性不同，用的水可能多一點(diǎn)可能少一點(diǎn)，所以要一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢加。

2、調(diào)肉餡的時(shí)候加上點(diǎn)水，餡料口感會(huì)更加的鮮嫩多汁，做出來(lái)的水煎包也會(huì)更好吃。

3、做水煎包的水沒(méi)過(guò)包子的三分之一就可以，最后撒上蔥花和芝麻，可以很好的增香。

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