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　　西鳳酒古稱“秦酒”、“柳林酒”

　　西鳳酒古稱“秦酒”、“柳林酒”。為中國四大名酒之一，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。在2011年第三屆“華樽杯”中國酒類品牌價(jià)值會(huì)中西鳳酒以141.48億元位居中國白酒品牌第六位。 公司名稱： ...[詳細(xì)]

　　27日，針對網(wǎng)傳西安飲食將與西鳳酒進(jìn)行深度合作，利用酒水銷售促進(jìn)預(yù)制菜銷售的消息。西安飲食證券部工作人員回應(yīng)：“我們暫時(shí)沒有得到任何消息。暫時(shí)還沒有這方面的合作。目前的門店銷售只是在業(yè)務(wù)層面的，只是正常的經(jīng)營業(yè)務(wù)。” 西安飲食股份有限公司是由西安旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司控股的上市公司,以餐飲服務(wù)、食品加工為支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)涉足物業(yè)管理、技能培訓(xùn)、文化娛樂等經(jīng)營。所屬西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長酒店、同盛祥飯莊、春發(fā)生飯店、西安烤鴨店、永寧國際美術(shù)館、大香港酒樓、白云章餃子館、常寧宮園林酒店、大業(yè)食品公司

　　圖源pixabay 一、新乳業(yè)并購夏進(jìn) 6月16日，新乳業(yè)召開2019年年度股東大會(huì)，會(huì)議對收購寧夏夏進(jìn)乳業(yè)表決。新乳業(yè)方面表示，并購夏進(jìn)乳業(yè)將助力新乳業(yè)年內(nèi)沖刺百億營收。 二、中國旺旺2019財(cái)年?duì)I收超200億元 6月16日午間，中國旺旺公布了截止 3 月底的 2019 財(cái)年財(cái)報(bào)。全年凈利 36.5 億元，年增長 5%。毛利率年增 2.6 個(gè)百分點(diǎn)至 48%，核心營運(yùn)利潤 率年增 2.1 個(gè)百分至 21.8%。 三、COSTA推即飲咖啡新品金妃拿鐵 COSTA發(fā)布一款即飲新品金妃拿鐵，選用COSTA門店最受青睞的特質(zhì)焦糖，配以門店同款咖啡豆以及新西蘭奶源，香濃馥郁。 四、鐘薛

　　圖源Pixabay 一、鹿角巷拿下商標(biāo) 鹿角巷負(fù)責(zé)人表示，公司目前拿到第43類商標(biāo)，獲得該商標(biāo)的使用權(quán)，若市場上出現(xiàn)同商標(biāo)或者相似商標(biāo)的仿冒品牌，那么這些仿冒品牌就構(gòu)成侵權(quán)行為，可以將之訴諸法庭。 二、匯源終端市場銷售正常 根據(jù)北京、上海兩地街頭隨機(jī)探訪，匯源在、物美適合老年人健康補(bǔ)品、永輝等大型商超及中小型連鎖超市內(nèi)鋪貨量充足，社區(qū)及街邊店銷售情況正常。 三、伊利入局羊奶粉市場 伊利金領(lǐng)冠羊奶粉——悠滋小羊12月17日將正式對外發(fā)布上市。采用100%的純羊乳為原料，羊乳脂肪球平均直徑僅為2.76微米，比牛乳細(xì)小1/3，小分子所以更好

　　圖源Pixabay 一、飛鶴即將登陸港股 飛鶴通過港交所聆訊，預(yù)計(jì)將公開籌資10億美元，最早將在下周開始評估投資者的需求，計(jì)劃于10月21日左右開始建簿，由摩根大通、招商證券以及建銀國際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。 二、承德露露換帥 承德露露公告，魯永明申請辭去公司董事長、總經(jīng)理職務(wù)，并稱其辭職不會(huì)影響承德露露董事會(huì)的正常運(yùn)作及經(jīng)營管理的正常進(jìn)行。董事會(huì)選舉梁啟朝為第七屆董事會(huì)董事長。 三、茶顏悅色聯(lián)合御泥坊推美妝 泥坊與網(wǎng)紅奶茶品牌——茶顏悅色聯(lián)名，推出了以“茶”為核心的美膚系列產(chǎn)品。其中包括299元的御泥坊茶顏悅色肌肽精華

　　日前，陜西西鳳酒召開2019年半年?duì)I銷總結(jié)大會(huì)。會(huì)議披露，截至6月底，西鳳酒超額完成上半年任務(wù)126.3%，實(shí)現(xiàn)銷售收入28.56億元，完成上半年任務(wù)的126.3%。 據(jù)悉，西鳳酒今年確立了要在3年左右的時(shí)間實(shí)現(xiàn)百億西鳳的戰(zhàn)略目標(biāo)，因此，今年是西鳳酒的改革提速年，也是西鳳酒發(fā)展史上最為關(guān)鍵的一年。

　　圖源Pixabay 據(jù)了解，陜西紅西鳳酒銷售有限公司（以下簡稱“紅西鳳酒銷售公司”）下發(fā)提價(jià)通知，自即日起，45度、55度西鳳酒價(jià)格在原開票價(jià)格上上調(diào)15%。 事實(shí)上，這并不是紅西鳳酒首次大幅度提價(jià)。2018年1月，45度、55度西鳳酒（紅西鳳特一號）500ml全國統(tǒng)一零售價(jià)格曾由628元/瓶上調(diào)至698元/瓶，提價(jià)幅度達(dá)11%。 另外，值得注意的是，除了提價(jià)外，此前紅西鳳酒銷售公司還發(fā)布了《關(guān)于暫停紅西鳳酒市場發(fā)貨的通知》稱，自2019年4月12日起，暫不接受新訂貨單，暫停市場發(fā)貨，恢復(fù)接收訂單日期另行通知。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，提價(jià)和停貨“

　　圖源Pixabay 五糧液開始執(zhí)行價(jià)格新政，建議供貨價(jià)919元以上，消費(fèi)者成交價(jià)邁進(jìn)1000元時(shí)代。 今年年初以來，五糧液動(dòng)作頻繁。2月，五糧液召開營銷改革會(huì)議落地多項(xiàng)方案，推進(jìn)營銷架構(gòu)扁平化轉(zhuǎn)為省級戰(zhàn)區(qū)；3月，五糧液品牌營銷會(huì)議上市升級版普五、披露數(shù)字化管理及控盤分利政策細(xì)則，上市超高端501新品繼續(xù)拉升品牌價(jià)值；4月，五糧液召開二季度市場工作調(diào)度會(huì)，明確五糧液總經(jīng)銷商品牌梳理，建議月底供貨價(jià)達(dá)919元以上，消費(fèi)者指導(dǎo)價(jià)1000元左右。 陜西西鳳酒營銷有限公司發(fā)布《關(guān)于對部分產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)》的通知。通知稱，自2019年5月1日起,

　　酒類行業(yè)相關(guān)企業(yè)正在加速登陸資本市場。11月13日，華致酒行IPO獲通過，成為A股首家酒類流通上市公司，幾天后，中國四大名酒之一的西鳳酒卻臨時(shí)撤回IPO申報(bào)材料，突然間卷入“塑化劑”風(fēng)波使得西鳳酒IPO之路再生曲折，而白酒行業(yè)此前的“塑化劑風(fēng)波”也被舊事重提。 證監(jiān)會(huì)公告取消西鳳酒申報(bào)審核 11月19日晚間，證監(jiān)會(huì)發(fā)審會(huì)發(fā)布公告稱，鑒于陜西西鳳酒股份有限公司（下稱西鳳酒）已向證監(jiān)會(huì)申請撤回申報(bào)材料，決定取消第十七屆發(fā)審委2018年第175次發(fā)審委會(huì)議對該公司發(fā)行申報(bào)文件的審核。3天前，證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站發(fā)布公告稱將于11

　　正處于IPO進(jìn)程的陜西西鳳酒股份有限公司(下稱“西鳳酒”），近日被曝塑化劑超標(biāo)3倍。 據(jù)了解，塑化劑毒性是三聚氰胺的20倍，長期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會(huì)對生殖能力、免疫系統(tǒng)等帶來一定傷害。對此，西鳳酒給出了兩個(gè)召回方案：以市價(jià)1299元/瓶的新酒換回問題酒。按照“出廠價(jià)”308元/瓶的價(jià)格回購原價(jià)800元的問題酒。此方案一出，又受到了消費(fèi)者的質(zhì)疑，認(rèn)為西鳳酒貶值太大。 11月13日，長江商報(bào)記者就以上消費(fèi)者的質(zhì)疑聯(lián)系到西鳳酒方面，對方回應(yīng)表示，“對于引發(fā)質(zhì)疑的召回方案，不會(huì)再給出其他解決方案。” 白酒專家劉曉威在接

　　食品商務(wù)網(wǎng)訊 全國糖酒會(huì)將于本月20日至22日在福州正式拉開序幕，屆時(shí)，來自全國各地的食品、飲料、酒水品牌將匯聚榕城。 中國名酒的代表品牌——西鳳酒 也將攜各子品牌 在此次糖酒會(huì)上強(qiáng)勢出擊。 包場福州最新酒店于山賓館！ 她將帶給您怎樣新的驚喜呢？ 10月15-20日 讓我們一起期待吧！

　　這個(gè)酒啊，主要是這個(gè)瓶子。這個(gè)瓶子很華麗，而且很喜慶。感覺吧，就和這個(gè)婚宴啊，壽宴啊，的氣氛很搭配。我表示，以婚宴壽宴酒的銷量并不大，但對于提高酒的知名度，卻是最重要的。我表示，現(xiàn)在的白酒市場，酒類品種過于繁雜，這是不好的。必需要有主打品牌。而

　　在2010年中國酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，第二屆“華樽杯” 中國酒類品牌價(jià)值評議中，其品牌價(jià)值在200強(qiáng)中名列

　　2012年，9月26日，從第四屆“華樽杯”中國酒類品牌價(jià)值評議活動(dòng)頒獎(jiǎng)典禮上傳來喜訊，陜西

　　集團(tuán)股份有限公司“西鳳酒”品牌價(jià)值達(dá)213.26億元，同比增長50.73%，位居中國白酒類品牌價(jià)值排行榜第6位。同時(shí)，榮獲2012年度華樽杯“中國酒類十大最具全球競爭力品牌”、“中國十大最暢銷白酒品牌”、“中國酒類十大品牌組合”及“富國強(qiáng)軍十大突出貢獻(xiàn)品牌”。西鳳酒1952金獎(jiǎng)30年，全國暢銷產(chǎn)品。

　　、岐山、眉（阝）縣一帶，唯以鳳翔城西柳林鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國著名的酒鄉(xiāng)。鳳翔位于關(guān)中盆地和渭北黃土臺塬西部。寶雞市東北。北部為山地丘陵 ，地形起伏。南部為黃土臺塬，西北高、東南低。屬半濕潤、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候。境內(nèi)有雍水河、橫水河等25條河流，均屬渭河水系。

　　鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動(dòng)世界，

　　遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。西周時(shí)期已有釀酒，境內(nèi)出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說明當(dāng)時(shí)盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動(dòng)。《酒譜》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰：雖一米投之于河而釀也，于是乃投之于河，三軍皆醉。”這就是淬在

　　共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：乃皆賜酒而赦之。三百人者聞秦?fù)魰x，皆求從，從而見穆公窘，亦皆推鋒爭死，以報(bào)食馬之德十大騙人保健品牌子。”由以上史實(shí)可見，當(dāng)時(shí)雍州已釀?dòng)?ldquo;醪”和“酒”。

　　集于歧山，飛鳴過雍”的典故。自唐代以來十大騙人保健品牌子，鳳翔就素稱“西府鳳翔”。儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國途經(jīng)鳳翔柳林鎮(zhèn)，飲酒后即興賦詩曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒。”據(jù)張能臣《酒名記》載，宋代“鳳翔橐泉”酒已稱著。宋嘉祐七年，

　　任鳳翔府判官時(shí)作有贊柳林酒的詩文：“花開美酒唱不醉，來看南山冷翠微。”明代也有文人贊譽(yù)柳林酒的詩文，蘇浚《東湖》詩中有“黃花香泛珍珠酒，華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱，而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國貨展覽會(huì)實(shí)錄》載：“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎(jiǎng)。1934年編的《第三屆鐵展隴海館專刊》云：“陜省則以鳳翔保健品專區(qū)標(biāo)牌圖片、歧山、寶雞等縣所產(chǎn)鳳酒最優(yōu)質(zhì)，味醇馥，與

　　不相上下。往歲產(chǎn)最甚豐，鳳翔、寶雞年各出數(shù)百萬斤。”但到1949年時(shí)，柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個(gè)生產(chǎn)小組基礎(chǔ)上建成西鳳酒廠，翌年按傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)投產(chǎn)此酒。

　　這里自古以來盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳，西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事。

　　高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。 西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費(fèi)者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多種度數(shù)。

　　西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體。被酒界權(quán)威譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。

　　風(fēng)格獨(dú)特，口味綿柔，陜西西鳳酒成為白酒中的經(jīng)典，鳳型西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭”的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。

　　輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55～69%，未通過的為8～10瓣，整粒在0.5%以下。

　　西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。

　　在每年一個(gè)生產(chǎn)周期中，第1次開始投料為排，也就是第1排投產(chǎn)。每個(gè)投產(chǎn)班組投料1000千克，拌入清蒸事的高粱殼150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌勻后堆積潤料24小時(shí)，使水分潤透糧粉，用手搓即可成面，無異味。分3甑蒸糧，自圓汽起，每甑蒸料60～90分鐘，質(zhì)量要達(dá)到熟而不粘。出甑后分別加梯度開水潑量，每1甑潑開水170～235千克，第2甑潑開水205～275千克，第3甑為230～315千克。經(jīng)揚(yáng)涼后，加大曲粉，依次為68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌勻，加曲品溫依次是15～20℃十大騙人保健品牌子、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖發(fā)酵14天。糧醅入窖后，用泥封窖，泥厚約1毫米。經(jīng)24小時(shí)發(fā)酵，窖內(nèi)放出的CO2可沖出窖皮泥，48小時(shí)后，泥皮被鼓起，疏密正常。此時(shí)應(yīng)注意清窖管理。

　　入窖發(fā)酵14天以后剝?nèi)シ饨涯啵诔鼍契?個(gè)大渣中拌入高粱粉900千克，和適量高粱殼，分成3個(gè)渣和1個(gè)回活，分4甑蒸酒。蒸酒時(shí)要求緩火慢蒸餾，蒸餾時(shí)間不少于30分鐘，流酒溫度不低于30℃。流酒時(shí)，還采取掐頭去尾的措施，以提高酒質(zhì)。蒸酒后操作與前相同，入窖時(shí)分為3個(gè)糧渣，1個(gè)回渣。渣和回之間用蔑隔開。各甑入窖操作條件為：

　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲溫度26～30℃，入窖品溫23～27℃。

　　第2甑(糧渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲溫度20～24℃，入窖品溫15～20℃。

　　第3甑(糧渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品溫24～29℃，入窖品溫20～25℃。

　　第4甑(糧渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品溫28～32℃。入窖品溫24～29℃。

　　將第2排發(fā)酵好的酒醅出窖后，仍在3個(gè)渣活中加900千克高粱粉和適量高粱殼，擠出1個(gè)回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作過程如下：

　　第1甑蒸上1排回渣，經(jīng)揚(yáng)涼后加曲粉20千克，加曲品溫為32～35℃，入窖品溫30～33℃，為下糟醅，頂面用竹篾隔開。

　　第2甑蒸從上排擠出來的1甑，不加新糧揚(yáng)涼，加大曲34千克，加曲品溫為26～30℃，入窖品溫為23～27℃，與渣活之間用竹篾隔開。

　　出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，擠出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后經(jīng)揚(yáng)涼，加曲入窖為下排糟醅。糟醅蒸酒后即為扔糟，做飼料用。

　　此排操作是在夏季炎熱天氣到來之前保健品專區(qū)標(biāo)牌圖片，由于氣溫高，易使酒醅酸敗，使出酒率明顯下降，即通常所說的掉排，這時(shí)就要準(zhǔn)備停產(chǎn)了。

　　插窖時(shí)將正常生產(chǎn)的酒醅按回渣處理，分6甑蒸酒后，變?yōu)樵沲渲?甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品溫控制在28～30℃。加曲粉和水操作要領(lǐng)均峭前，要拌勻曲粉和量水，促進(jìn)發(fā)酵正常、均勻。

　　挑窖時(shí)，將發(fā)酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部為扔糟，可做飼料用。整個(gè)大生產(chǎn)周期即告結(jié)束。

　　西鳳酒生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個(gè)過程。要求：開水施量(即施底鍋水以利殺菌排酸、潤料、增香的作用)；熱擁法做窖(即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量為原糧的18～20%；適溫入池，適當(dāng)?shù)奶岣呷氤販囟燃s在18～20℃，以適應(yīng)發(fā)酵期短，促進(jìn)窖醅發(fā)酵生香)；泥封窖(每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴(kuò)大酒醅與土的接觸面，促進(jìn)增香，同時(shí)起防菌侵入及保溫發(fā)酵的作用)。

　　西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在濃香不露頭的程度。

　　西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期僅為11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如西鳳酒中微量香味成分能檢測出的已達(dá)270余種，不但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。

　　西鳳大曲屬中高溫曲，熱曲最高溫度為60℃。西鳳大曲的工藝可以概略為：選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。這就使西鳳大曲獨(dú)創(chuàng)一格，具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。

　　西鳳酒的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱為“酒海”。這種貯存容器與酒廠的貯酒容器不同，實(shí)屬獨(dú)創(chuàng)。其特點(diǎn)是造價(jià)成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強(qiáng)，適于長期貯存。

　　原來，“酒海”的容量各異，小的50千克，大的5～8噸。隨著大容器的推廣，“酒海”的編制容量也在逐步增大，現(xiàn)已有50噸容量的“酒海”，同時(shí)發(fā)展了使用水泥池容器，但其內(nèi)涂料不變，從而保持了西鳳酒的固有風(fēng)格。

　　酒海的內(nèi)涂料對西鳳酒的風(fēng)格起著重要作用，酒海使酒在貯存過程中會(huì)溶解進(jìn)去酒海涂料當(dāng)中的一些成分保健品專區(qū)標(biāo)牌圖片。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亞油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜類化合物-香檸檬烯等，所有這些物質(zhì)對西鳳酒的風(fēng)格無疑起到了一定的助香作用，使西鳳酒有蜜香味。

　　先祖的定居地區(qū)之一。這里又是上古農(nóng)業(yè)大師后稷教民稼墻的地方，歷來頗具興農(nóng)釀酒之地利，也是中國古代文化的中心地區(qū)之一。

　　縣城以西的亭子頭村村附近，發(fā)現(xiàn)柳林鎮(zhèn)窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即興吟詩贊嘆曰：“送客亭子頭十大騙人保健品牌子，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名被列為朝廷貢品。

　　到了近代，柳林酒改為西鳳酒。在手工業(yè)作坊的生產(chǎn)條件下，西鳳酒產(chǎn)量很有限，尋常百姓只得慕名興嘆。特別在三座大山的深重壓迫下。西鳳酒已經(jīng)瀕臨絕境。解放后，陜西省西鳳酒廠的建成，使西鳳酒獲得新生，特別是近年來隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在釀造工藝中的廣泛使用，西鳳酒產(chǎn)量突飛猛進(jìn)，質(zhì)量精益求精，品種不斷增加，四次被評為國家名酒，兩次獲得世界最高級別的金獎(jiǎng)，已經(jīng)成為人們待客贈(zèng)友的上乘佳品。如今西鳳酒---這一古老的名酒之花在改革開放的新時(shí)期更加大放異彩。1956年，國家投資在柳林鎮(zhèn)建起了“陜西省西鳳酒廠”，從此，西鳳酒迅速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量日趨增長，品質(zhì)風(fēng)格更加醇馥突出。在1952年、1963年和1984年的第一、二、四屆全國評酒會(huì)上，西鳳酒三次被評為國家名酒，兩次榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年，在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，西鳳酒又獲得金杯獎(jiǎng)。

　　西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格。它清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香，諸味諧調(diào)，又不出頭。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細(xì)致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。

　　西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國著名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。

　　晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒。《史記秦本紀(jì)》上記述的秦穆公賜酒為盜馬野人解毒， 《酒譜》記載的韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后投酒于河以勞師的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊邊地，滿城飄香，釀酒業(yè)大振，過境路人常常“知味停車，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。

　　以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。

　　任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳線日，華樽杯中國酒類品牌價(jià)值在京召開，中國酒類品牌價(jià)值200強(qiáng)誕生！茅臺（748.05億元）、洋河（321.72億元）、西鳳（213.26億元）、古井集團(tuán)（208.99億元）等企業(yè)登錄中國白酒前八強(qiáng)！

　　，統(tǒng)一了天下，秦王又以秦酒舉行了隆重的開國登基稱帝大典，再次下令“天下大甫”，舉國同慶。從此秦酒便成了

　　據(jù)《鳳翔縣志》載：唐代安史之亂爆發(fā)，叛兵逼近雍城。太守廣征民夫構(gòu)筑新城以防不測，但屢筑屢塌。有天夜里突然天降大雪，人武都感到奇怪。清晨從東邊天際飛來一只金色鳳凰，金鳳先在柳林上空盤旋了一陣，又飛回雍城。它昂首高鳴，直沖云霄男士面部保養(yǎng)用品，霎時(shí)風(fēng)住雪停，霞光滿天。在燦爛的霞光里，金鳳踏雪而行，走了一個(gè)四方形的圈子，便飛往柳林飽飲了柳林泉水，然后迎著明媚的陽光飛往太陽升起的東方。太守得知此事后親自查看，便在鳳凰所踏之足跡上筑城。不久一座新城便巍然屹立在舊城一側(cè)。后來唐肅宗在雍城繼位，他根據(jù)金鳳飛翔之意，下令將雍城改名為“鳳翔”。為了紀(jì)念此事，人們還將鳳凰飲用過的水泉易名為“鳳凰泉”。

　　唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國男士面部保養(yǎng)用品，行至鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村附近，時(shí)值陽春三月，忽然發(fā)現(xiàn)路旁蜜蜂蝴蝶墜地而臥，裴公甚感奇怪，遂命駐地郡守查明原因，方知是柳林鎮(zhèn)上一家酒坊的陳壇老酒剛開壇，其醇厚濃郁的香氣隨風(fēng)飄至鎮(zhèn)東南五里外的亭子頭村，使蜂蝶聞之醉倒。裴公十分驚喜，即興吟詩一首：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。鳳翔郡守遂贈(zèng)美酒一壇予裴侍郎。回朝以后，裴侍郎將此酒獻(xiàn)于高宗皇帝，皇帝飲之大喜。自此，西鳳酒又被列為唐皇室御酒。

　　春秋時(shí)期雍城（鳳翔）附近三百余“野人”殺吃了秦穆公的幾匹良馬，被當(dāng)?shù)氐墓倮糇カ@，押往都城以盜治罪，秦穆公制止并赦免了他們所犯之罪，且將軍中秦酒賜予“野人”飲用，以防“食馬肉不飲酒而傷身”。后來韓原大戰(zhàn)爆發(fā)，秦穆公被晉惠公率軍圍攻在龍門山下不得突圍，正在危機(jī)關(guān)頭，突然有一隊(duì)“野人”殺入重圍，一陣大殺大砍，晉軍大敗，晉惠公被擒。這正是三百余“野人”拼殺以報(bào)穆公昔日“盜馬不罪，更慮傷身，反賜美酒”之恩。

　　任職鳳翔簽書判官時(shí)，在今鳳翔東湖喜雨亭落成之日邀朋歡盞，“舉酒于亭上”，暢飲柳林美酒，酒后留下了驚世名篇《

　　》，并用”花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微“的佳句盛贊柳林酒，至今在鳳翔東湖尚有墨跡遺存。他還學(xué)會(huì)了釀造柳林酒的技藝，“近日秋雨足，公馀試新箏”。在糧食豐收的秋天，用新漉酒器釀酒品嘗。之后，他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業(yè)的措施，獲準(zhǔn)實(shí)施后，使柳林酒和整個(gè)鳳翔酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，鳳翔又成為全國聞名的酒鄉(xiāng)。

　　2010年，“華樽杯”第二屆中國酒類企業(yè)品牌價(jià)值評議頒獎(jiǎng)典禮上，被大會(huì)授予“中華白酒十大全球代表性

　　2012年9月26日“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價(jià)值評議組委會(huì)評測，陜西西鳳集團(tuán)股份有限公司的品牌價(jià)值為213.72億元,同比去年增長50.73%，位于全國白酒行業(yè)第六位，陜西省第一位。

　　盛夏六月，陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理、營銷公司總經(jīng)理高波、營銷公司常務(wù)副總經(jīng)理閆宏斌一行在陜北分公司經(jīng)理孫建平等陪同下考察了西鳳酒延安地區(qū)市場。

　　9日，總經(jīng)理高波一行先后走訪了黃陵、富縣等地縣級市場，深入了解當(dāng)?shù)氐氖袌鰻顩r，與各地經(jīng)銷商朋友進(jìn)行了友好的交流和深入的溝通，全面了解了延安市場西鳳酒的發(fā)展情況并對市場進(jìn)行了戰(zhàn)略性指導(dǎo)，且提出了具體的要求。

　　10日，高總一行不辭勞苦來到延安市區(qū)進(jìn)行調(diào)研，先后走訪了延安百得信工貿(mào)有限公司和延安和平商貿(mào)有限公司2家客戶，共同探討、分析當(dāng)前市場形勢，鼓勵(lì)大家要敢于面對激烈的市場競爭，積極解決市場存在問題、充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，將西鳳酒在當(dāng)?shù)刈鰪?qiáng)做大。

　　考察期間，高總一行對延安農(nóng)家樂、名煙名酒店等終端市場進(jìn)行了充分調(diào)研，還深入客戶庫房了解實(shí)際情況，聽取市場反映。考察完畢，高總一行在延安辦事處召開了市場匯報(bào)會(huì)。會(huì)上，業(yè)務(wù)人員就各自分管的客戶情況做了詳細(xì)的匯報(bào)。隨后，高總做了總結(jié)講話，他要求業(yè)務(wù)人員要與縣級經(jīng)銷商密切配合，根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，及時(shí)有效的做好品牌宣傳、產(chǎn)品促銷、市場供貨等工作。分公司人員深受鼓舞，紛紛表示將再接再厲，為全面完成年度目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗。

　　舉行，西鳳酒集團(tuán)股份有限公司“西鳳酒”品牌價(jià)值一舉突破80億元大關(guān)，上升至83.23 億元，位居中國白酒類品牌價(jià)值排行榜第7位，雄踞北方白酒類品牌價(jià)值排行榜榜首，并被大會(huì)授予“中華白酒十大全球代表性品牌”，同時(shí)，西鳳酒集團(tuán)股份有限公司被指定為“中國白酒申請國家暨世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)起人”之一。

　　由中國酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的中國酒類企業(yè)品牌價(jià)值評議活動(dòng)，旨在展示企業(yè)的品牌風(fēng)采，促進(jìn)各企業(yè)交流品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，提高中國酒類品牌全球競爭實(shí)力。

　　本次品牌價(jià)值測算評議采用了著名的全面因素測算法，通過品牌實(shí)力的6大因素以及品牌狀況4大因素測算，使品牌價(jià)值評議更加準(zhǔn)確。

　　在此次會(huì)上還獲悉，西鳳酒以悠久的歷史和不可復(fù)制的無斷代傳承釀造工藝，被主辦方指定為中國白酒申請國家暨世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)起人之一，全力承擔(dān)起保護(hù)民族文化的重任。來源《中國質(zhì)量報(bào)》

　　2011年3月12日，廣東省玖源酒業(yè)在東莞市塘廈鎮(zhèn)新太陽工業(yè)城舉辦了“東莞玖源酒業(yè)開業(yè)典禮暨西鳳酒品鑒會(huì)”。本次活動(dòng)長眠氣勢恢宏，議程井然有序，達(dá)到了預(yù)期效果，取得了成功，贏得了所有與會(huì)者的盛贊。

　　本次活動(dòng)由玖源酒業(yè)東莞公司和惠州公司共同主辦，陜西西鳳酒營銷有限公司和陜西紅西鳳酒營銷有限公司協(xié)辦。本次活動(dòng)的主題是：提高玖源酒業(yè)的良好聲譽(yù)，慶祝東莞玖源酒業(yè)隆重開業(yè)；進(jìn)一步擴(kuò)大西鳳酒在廣東的影響力，為完成今年任務(wù)打開有利局面。經(jīng)過近10天的緊張籌備，本次活動(dòng)于3月12日上午11：18在東莞市塘廈鎮(zhèn)新太陽工業(yè)城玖源酒業(yè)塘廈店準(zhǔn)時(shí)舉行。

　　本次活動(dòng)由玖源酒業(yè)董事長胡清甫擔(dān)任總策劃，廣東省惠州市電臺主持人唐果小姐擔(dān)任主持，參加本次活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓主要有：廣東省原常務(wù)副省長劉維明先生、廣州軍區(qū)原副司令員宋文漢中將、廣州軍區(qū)部原第一副主任鄧少明少將、廣州軍區(qū)原聯(lián)勤部政委何耀東少將、廣東省總隊(duì)原總隊(duì)長張炳生少將、廣東省粵海集團(tuán)香港公司原總經(jīng)理孫鐵中先生、廣州軍區(qū)廣州企業(yè)管理局原局長夏鐵堅(jiān)先生、廣州軍區(qū)深圳企業(yè)管理局原局長張高琳先生、東莞市塘廈鎮(zhèn)林村社區(qū)居委會(huì)李喜歡先生、廣東省新太陽集團(tuán)董事總經(jīng)理黃南雄先生等，陜西西鳳酒營銷有限公司營銷總監(jiān)楊海報(bào)先生帶領(lǐng)公司副總經(jīng)理?xiàng)钌堋⒍瓡岳群完兾骷t西鳳酒營銷有限公司副總經(jīng)理白紅科一行于3月11日提前趕到了活動(dòng)地點(diǎn)，并對活動(dòng)的籌備做了許多周密細(xì)致的工作。同時(shí)參加本次活動(dòng)的還有來自廣東省各地的西鳳酒經(jīng)銷商和酒類貿(mào)易同行。據(jù)玖源酒業(yè)人力資源部總監(jiān)梁志康統(tǒng)計(jì)，本次活動(dòng)應(yīng)到來賓為400人，實(shí)到來賓為421人。

　　在11：18開始的東莞玖源酒業(yè)開業(yè)典禮中，玖源酒業(yè)董事長胡清甫先生首先致歡迎辭。胡董事長對所有與會(huì)的來賓表示了熱烈的歡迎，并對陜西西鳳酒營銷有限公司和陜西紅西鳳酒營銷有限公司給予的大力幫助表示了衷心的感謝。胡董事長強(qiáng)調(diào)說，“以人為本、換位思考、利益共享”是玖源酒業(yè)的宗旨，“讓員工實(shí)現(xiàn)人生夢想，讓社會(huì)得到極大回饋，讓合作伙伴充分受益”是玖源酒業(yè)的神圣使命，希望通過全體員工的共同努力，在各級政府和領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，在西鳳酒廠家的大力扶持和指導(dǎo)下，在各地經(jīng)銷商的積極配合下，完成玖源酒業(yè)制定的第一個(gè)五年計(jì)劃。胡董事長的講話贏得了大家熱烈的掌聲。

　　緊接著由廣州軍區(qū)原部第一副主任鄧正明少將代表所有嘉賓致辭。鄧將軍充分肯定了玖源酒業(yè)連續(xù)五年來所取得的成績，對玖源酒業(yè)與西鳳酒今后的合作寄予了殷切的期望。鄧將軍說道，“惟楚有才，于斯為盛”，希望湘籍人士胡清甫先生帶領(lǐng)玖源酒業(yè)全體員工繼續(xù)努力，為湖南人爭光，將玖源酒業(yè)做強(qiáng)做大，為國家做出更大的貢獻(xiàn)。鄧將軍的講話鏗鏘有力保健品專區(qū)標(biāo)牌圖片，言辭懇切，與會(huì)來賓深受感動(dòng)。

　　然后，由陜西西鳳酒營銷有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钌芟壬罗o，楊副總對玖源酒業(yè)在經(jīng)營西鳳酒過程中所付出的努力和取得的成績表示了積極的肯定，并對玖源酒業(yè)董事長胡清甫先生的開拓、進(jìn)取和創(chuàng)新的精神給予了高度的贊揚(yáng)。楊副總提出，玖源酒業(yè)在2011年里，要進(jìn)一步對西鳳酒市場進(jìn)行精耕細(xì)作，提高市場占有率，擴(kuò)大西鳳酒知名度和美譽(yù)度，不但要“敢干”，同時(shí)還要“會(huì)干”。楊副總的發(fā)言給玖源酒業(yè)的發(fā)展起到了很好的指導(dǎo)作用。

　　開業(yè)典禮最后由廣東省新太陽集團(tuán)董事總經(jīng)理黃南雄先生發(fā)言。黃總盛贊了玖源酒業(yè)的告訴發(fā)展和董事長胡清甫先生的為人。黃總認(rèn)為，胡清甫先生志向高遠(yuǎn)、為人豪爽、做事大氣，相信在胡先生的帶領(lǐng)下，玖源酒業(yè)會(huì)成為酒類行業(yè)中的航母。黃總的講話得到了與會(huì)來賓的一致認(rèn)同。

　　12：18，東莞玖源酒業(yè)開業(yè)典禮答謝酒會(huì)暨西鳳酒品鑒會(huì)在新太陽集團(tuán)旗下的四星級酒店新東陽大酒店一樓宴會(huì)廳舉行。

　　在熱烈的掌聲中，陜西西鳳酒營銷有限公司營銷總監(jiān)楊海報(bào)先生走上了講臺。楊總在熱情洋溢的講話中，講述了西鳳酒博大精深的文化背景和發(fā)展歷程，并對西鳳酒獨(dú)特的風(fēng)味和別具一格的營銷策略做了詳細(xì)的闡述。楊總指出，西鳳酒是中國傳統(tǒng)的四大名酒之一，是中華民族的瑰寶，我們一定要善待和發(fā)揚(yáng)西鳳酒的文化，進(jìn)一步提高西鳳酒品牌的影響力。同時(shí)，楊總對玖源酒業(yè)在廣東省經(jīng)營西鳳酒品牌所取得的成效給予高度的評價(jià)，希望玖源酒業(yè)一定要領(lǐng)會(huì)和貫徹陜西西鳳酒營銷郵箱公司的營銷策略，充分調(diào)動(dòng)資源，積極開拓市場，做西鳳酒營銷的領(lǐng)頭羊。楊總的講話飽含，擲地有聲，贏得了所有來賓的支持。

　　玖源酒業(yè)董事長胡清甫隨即致祝酒辭，并宣布西鳳酒品鑒會(huì)正式開始。在熱烈的氣氛中，胡董事長和楊總與來賓們一一舉杯，本次活動(dòng)達(dá)到了。

　　14：00，隨著美妙的歌聲，東莞玖源酒業(yè)開業(yè)店里答謝酒會(huì)暨西鳳酒品鑒會(huì)在與會(huì)來賓的贊嘆聲中落下了帷幕，取得了成功。

　　五千年中華文化文明，三千年西鳳陳釀。西鳳酒是中國老牌名酒，1952第一屆全國評酒會(huì)與茅臺、汾酒、瀘州老窖一起被評為中國四大名酒。是中國馳名商標(biāo)，中華老字號企業(yè)，同時(shí)也是中國白酒的典型代表，是我國最早具有知識產(chǎn)權(quán)的民族品牌之一。西鳳酒四次榮獲中國名酒稱號，九次獲得國際金獎(jiǎng)。以其獨(dú)特的釀造工藝、獨(dú)樹一幟風(fēng)格特點(diǎn)、卓越優(yōu)良的品質(zhì)和富有特色的品牌，飲譽(yù)華夏保健品專區(qū)標(biāo)牌圖片，香飄五洲。

　　西鳳酒工藝的創(chuàng)新被白酒界譽(yù)為“新西鳳實(shí)現(xiàn)了中國白酒工藝性的突破”。中國白酒界“五大權(quán)威”之一的沈怡芳先生在談到西鳳酒的工藝技術(shù)創(chuàng)新時(shí)也頗為感慨。他說，作為具有3000多年歷史的西鳳酒，能突破傳統(tǒng)工藝，實(shí)屬不易。

　　西鳳酒在發(fā)展中全面實(shí)施一三六九工程，即打造3款全國性核心主導(dǎo)品牌，主推6款個(gè)性化品牌，暢銷9款區(qū)域強(qiáng)勢品牌。 子品牌獨(dú)立運(yùn)營管理對西鳳酒的品牌建設(shè)起到積極的作用，已發(fā)展了上百款子品牌系列近400多種西鳳酒產(chǎn)品。但在市場購買中給消費(fèi)者卻帶來了一些不便，一些消費(fèi)者需要不同的西鳳酒系列產(chǎn)品不能在同一個(gè)地方一次購買，新西鳳酒商城應(yīng)運(yùn)而生，聯(lián)合眾多西鳳酒子品牌運(yùn)營商網(wǎng)絡(luò)銷售，眾多西鳳酒產(chǎn)品便一次可全部購齊。

　　2011年5月22日，陜西西鳳酒股份有限公司（下稱“西鳳酒”）董事長喻德魚在“第四屆中國白酒東方論壇”上表示，將在2012年年底前完成上市。 喻德魚表示，公司目前國有股已減持44%，且上市股權(quán)改制進(jìn)展比較順利。他同時(shí)表示，在今年底前公司將解決上市股權(quán)問題；在2012年底前，將完成上市工作。

　　行至年中，在多個(gè)行業(yè)遭遇經(jīng)濟(jì)滑鐵盧的情況下，白酒業(yè)依然表現(xiàn)搶眼，雖然行業(yè)整體黃金期漸漸遠(yuǎn)去，但如西鳳、酒鬼酒(50.42,-0.57,-1.12%)、稻花香等一些區(qū)域名酒則在全國化過程中迅速崛起，增長速度驚人。

　　在大多數(shù)酒企都已直接或間接上市的背景下，曾位列中國四大名酒的西鳳酒的動(dòng)向近來一直是各方關(guān)注焦點(diǎn)，多年來雖具有一線品牌的基因，但由于體制機(jī)制等原因，西鳳也一直飽嘗“只有名頭沒有業(yè)績”的個(gè)中滋味。

　　今年開始，西鳳出手啟動(dòng)多項(xiàng)升級換代的大動(dòng)作，種種舉措下，西鳳酒正在全國化擴(kuò)張中顯露破局態(tài)勢，比如以往表現(xiàn)欠佳的陜西省外市場正有收復(fù)跡象，核心品牌的市場網(wǎng)絡(luò)迅速覆蓋全國，品牌價(jià)值潛力也正在迸發(fā)。

　　同時(shí)，隨著諸多傳言逐漸散去，西鳳的上市路徑也開始清晰，據(jù)記者了解到的可靠上市計(jì)劃是，西鳳將在2013年完成上市前的所有準(zhǔn)備工作，2015年之前爭取實(shí)現(xiàn)IPO。

　　無論從何種角度來看，今年作為西鳳全面改制重組后的第二年，是一個(gè)關(guān)鍵的發(fā)展時(shí)期，為此本報(bào)專訪了西鳳酒集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理徐可強(qiáng)，他表示只愿意就今年的生產(chǎn)經(jīng)營談一談，即便如此，他之前提出的5年再造一個(gè)新西鳳的戰(zhàn)略選擇已清晰可見。

　　過去兩年，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出的景象是整體繁榮，但從去年年底到今年上半年以來，在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、“三公消費(fèi)”限制、行業(yè)內(nèi)部競爭加劇的背景下，白酒行業(yè)增速開始放緩，西鳳酒集團(tuán)的經(jīng)營情況如何？

　　徐可強(qiáng)：今年上半年西鳳創(chuàng)出了企業(yè)歷史最好成績，從銷售指標(biāo)看，西鳳酒上半年銷售收入同比增長190.2%。盈利指標(biāo)方面，上半年整體銷售毛利率為50.62%，同比增長8.83%，實(shí)現(xiàn)利潤同比增長了4.9倍。

　　徐可強(qiáng)：西鳳酒市場銷售能出現(xiàn)質(zhì)的飛躍主要得益于西鳳酒全國化進(jìn)程的進(jìn)一步加快，這方面我們主要在營銷模式、品牌規(guī)劃、市場監(jiān)督上進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整。

　　比如營銷模式上，今年我們變區(qū)域分銷為系統(tǒng)營銷，撤銷了以前按市場區(qū)域劃分的17個(gè)營銷分公司，按產(chǎn)品線設(shè)立了六大事業(yè)部，整體營銷思路是“核心品牌獨(dú)立運(yùn)作；優(yōu)秀品牌集中運(yùn)作；包銷產(chǎn)品強(qiáng)化管理”。

　　徐可強(qiáng)：是的，品牌和產(chǎn)品方面今年起我們采取了“快速打造核心品牌”的戰(zhàn)略舉措，對那些低價(jià)位產(chǎn)品、影響企業(yè)形象的產(chǎn)品、銷量小的產(chǎn)品，堅(jiān)決予以淘汰！上半年推出的鳳香經(jīng)典和國典鳳香不僅是公司的戰(zhàn)略核心品牌和盈利能力最大的品牌，關(guān)鍵是它們無論在市場拓展、銷售收入、利潤指標(biāo)方面，還是產(chǎn)品品質(zhì)、品牌形象、品牌價(jià)值等方面，都代表了我們西鳳酒作為中國四大名酒的身份地位和形象，也成為全國眾多白酒經(jīng)銷商積極加盟西鳳酒的主要原因，像國典鳳香今年4月9日在上海國際酒業(yè)交易中心首批發(fā)貨12萬瓶，7分鐘內(nèi)就全部拍賣完畢。

　　徐可強(qiáng)：簡單說就是嚴(yán)格新品開發(fā)，繼續(xù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，梳理整合產(chǎn)品線，加強(qiáng)公司對品牌的掌控力。現(xiàn)在我們新產(chǎn)品開發(fā)的原則是“省內(nèi)控制開發(fā)，省外謹(jǐn)慎開發(fā)；限制濃香，突出鳳香；限制低價(jià)，提升價(jià)值”。

　　徐可強(qiáng)：我們擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高產(chǎn)能、打造“百億西鳳”戰(zhàn)略中有一個(gè)支撐工程，就是現(xiàn)在正在緊張進(jìn)行中的西鳳酒擴(kuò)建技改項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目從2010年7月份就已開始陸續(xù)動(dòng)工，包括成品酒灌裝、儲(chǔ)存勾兌、物流庫房三大板塊。建成后可新增成品酒產(chǎn)能9萬-10萬噸，新增原酒儲(chǔ)存能力4萬噸，新增原酒生產(chǎn)能力1萬噸。

　　徐可強(qiáng)：銷售上雖然今年上半年取得了一些成績，這僅僅是開始，離西鳳宏偉的目標(biāo)還差得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)！上半年做了20個(gè)億，下半年一定還要完成20個(gè)億。

　　據(jù)西鳳酒公布的數(shù)據(jù)顯示，西鳳酒上半年銷售收入22億元，同比增長190.2%，實(shí)現(xiàn)凈利潤2.34億元，同比增長4.9倍，是西鳳酒歷史上的最好業(yè)績，也是徐可強(qiáng)入主西鳳酒以來的首份成績單。

　　據(jù)悉，西鳳酒今年預(yù)定的經(jīng)營目標(biāo)為：原酒產(chǎn)量3.2萬噸，成品酒銷量4.2萬噸，銷售回款35億元，實(shí)現(xiàn)利稅10.23億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤2.88億元。而西鳳酒2011年全年凈利潤僅為1.41億元。這意味著，西鳳酒有望超額完成今年的目標(biāo)。

　　現(xiàn)年67歲的徐可強(qiáng)進(jìn)入西鳳酒后，重點(diǎn)打造“鳳香經(jīng)典西鳳酒”、“國典鳳香西鳳酒”等核心產(chǎn)品，并于今年首次在上海國際酒業(yè)交易中心成功交易發(fā)行國典鳳香西鳳酒，首批12萬瓶國典鳳香在7分鐘內(nèi)全數(shù)發(fā)行完畢。

　　當(dāng)前，白酒市場優(yōu)勢資源正在向名優(yōu)品牌及大型企業(yè)集團(tuán)集中，而做為中國四大老牌名酒的西鳳酒以其悠久的歷史、精湛的工藝和安全優(yōu)質(zhì)的品牌形象獲得了市場和廣大消費(fèi)者的青睞，西鳳酒發(fā)展的空間和前景十分廣闊。為了認(rèn)真貫徹落實(shí)寶雞市委、市政府大企業(yè)大集團(tuán)戰(zhàn)略部署，不斷做大做強(qiáng)，西鳳結(jié)合自身實(shí)際和白酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，制定了打造“百億西鳳”的宏偉目標(biāo)。

　　按照“百億西鳳”戰(zhàn)略規(guī)劃，企業(yè)順利啟動(dòng)了西鳳酒擴(kuò)建技改項(xiàng)目。工程實(shí)行一次規(guī)劃，分兩期實(shí)施，共投資22.6億元。工程項(xiàng)目一期征地524.46畝，總投資8億元，主要建設(shè)灌裝中心、勾兌儲(chǔ)存區(qū)、物流區(qū)、污水處理站、科研大樓、西鳳酒歷史文化博物館及總體配套工程。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可新增成品酒產(chǎn)能910萬噸。二期工程為西鳳酒制酒、制曲擴(kuò)建技改項(xiàng)目，投資總額為14.6億元，二期工程將根據(jù)一期工程的進(jìn)展和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營及總體發(fā)展適時(shí)啟動(dòng)。整個(gè)工程建成后，將使西鳳酒成品酒產(chǎn)能達(dá)到15萬噸，為實(shí)現(xiàn)“百億西鳳”提供強(qiáng)大支撐。

　　在各級政府及相關(guān)部門的大力支持下，西鳳酒擴(kuò)建技改項(xiàng)目一期工程進(jìn)展順利，并將于2012年10月份陸續(xù)竣工投產(chǎn)，大幅提升產(chǎn)能，服務(wù)企業(yè)發(fā)展。

　　2012年，從“復(fù)興四大名酒地位，打造百億西鳳，重回中國名酒第一陣營”的戰(zhàn)略目標(biāo)出發(fā)，陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司進(jìn)一步轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，改革營銷機(jī)制，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化宣傳造勢，嚴(yán)細(xì)內(nèi)部管理，各項(xiàng)工作取得了良好成績：18月份，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入27.1億元（含稅），完成年度預(yù)算的77%，同比增長84%。實(shí)現(xiàn)利稅總額8.83億元適合老年人健康補(bǔ)品，其中利潤3.73億元，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)創(chuàng)公司歷史最好成績。

　　，憑借著精準(zhǔn)的市場運(yùn)作思路，在全國的白酒市場中節(jié)節(jié)攀升，去年年底，由陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司和陜西同尊酒業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)袂開發(fā)的極具紀(jì)念收藏意義的三款中高端新品西鳳酒1952金獎(jiǎng)20年、30年、50年，一經(jīng)上市便已經(jīng)在陜西白酒市場占有了一席之地，并迅速得到了目標(biāo)消費(fèi)群體的一致認(rèn)可。

　　品牌全國總運(yùn)營陜西同尊酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人表示：“ 要想將西鳳酒1952 長久的運(yùn)作下去，在眾多的競品中脫穎而出，就要堅(jiān)持走差異化的道路。”

　　2012年度全國白酒行業(yè)第六、陜西省第一。2012年9月26日由中國酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價(jià)值評議成果發(fā)布會(huì)在國家會(huì)議中心揭曉，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價(jià)值評議組委會(huì)評測，陜西西鳳集團(tuán)股份有限公司的品牌價(jià)值為213.72億元,同比增長50.73%，位于全國白酒行業(yè)第六位，陜西省第一位。

　　西鳳酒2012年度經(jīng)銷商總結(jié)表彰大會(huì)日前在西安曲江會(huì)議中心舉行，來自全國的300多位西鳳酒優(yōu)秀銷售商受到表彰獎(jiǎng)勵(lì)。會(huì)上，陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司董事長、喻德魚致辭。集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理徐可強(qiáng)作了題為“西鳳新征程，白酒新時(shí)代”的主題發(fā)言，全面回顧了西鳳酒2012年各項(xiàng)工作，并對未來企業(yè)產(chǎn)能技術(shù)改造、結(jié)構(gòu)調(diào)整、營銷創(chuàng)新及客戶服務(wù)等工作計(jì)劃進(jìn)行了闡述。

　　2010年底，西鳳酒引入包括中信資本在內(nèi)的戰(zhàn)略投資者，進(jìn)行企業(yè)改制重組，酒界老帥、資深經(jīng)理人徐可強(qiáng)出任西鳳酒集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理，提出“打造百億西鳳”、“重回中國名酒第一陣營”等品牌復(fù)興計(jì)劃。2012年，西鳳酒調(diào)整了基酒生產(chǎn)布局，推動(dòng)了生產(chǎn)工藝創(chuàng)新，保證了品質(zhì)。深化營銷體制和管理運(yùn)行機(jī)制改革，充分調(diào)動(dòng)了員工工作積極性，提高了工作效率。對產(chǎn)品生產(chǎn)線進(jìn)行了梳理和調(diào)整，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)布局，其中中高端產(chǎn)品比重占新開發(fā)產(chǎn)品達(dá)90．4%，保證了企業(yè)的良性健康運(yùn)營。2012年底，西鳳酒銷售收入42.9億元，比上年同期增長54%；利潤額3.18億元，同比增長159%；預(yù)計(jì)到2015年，西鳳酒銷售收入欲達(dá)到80億元，西鳳酒集團(tuán)收入欲達(dá)到100億元十大騙人保健品牌子。

　　總經(jīng)理徐可強(qiáng)說，2013年西鳳酒將按照“中低價(jià)位占市場，中高價(jià)位創(chuàng)效益”的戰(zhàn)略思路，強(qiáng)化定制酒市場銷售，加強(qiáng)團(tuán)購、酒店、大賣場等終端市場運(yùn)作。推進(jìn)成品灌裝區(qū)，勾兌儲(chǔ)存區(qū)，制酒，制曲生產(chǎn)區(qū)，物流儲(chǔ)存區(qū)和行政辦公區(qū)五大板塊工程建設(shè)。工程竣工投產(chǎn)后，成品酒生產(chǎn)能力將達(dá)到10萬噸以上，勾儲(chǔ)能力將達(dá)到8萬噸以上，徹底解決旺季市場供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

　　展望市場，徐可強(qiáng)說，2013年白酒行業(yè)面臨“巨大的困難和挑戰(zhàn)”，“由于房地產(chǎn)、煤炭等行業(yè)不景氣，大量資本流入白酒行業(yè)，白酒市場競爭更為激烈；加上嚴(yán)控三公消費(fèi)/軍隊(duì)禁酒令、各級政府嚴(yán)禁奢華消費(fèi)，一線高端白酒市場活力明顯下降，一線高端品牌價(jià)格中樞下移，擠壓次高端白酒價(jià)格和區(qū)域強(qiáng)勢品牌市場份額。

　　徐可強(qiáng)認(rèn)為，“散酒門”、“召回門”、“勾兌門”等事件相繼發(fā)生，使公眾對白酒行業(yè)產(chǎn)生質(zhì)疑；“塑化劑”風(fēng)波更使白酒業(yè)雪上加霜，“大氣候、大形勢給白酒銷售帶來巨大的壓力。”針對上述不利因素徐可強(qiáng)透露對策：近一兩年內(nèi)，西鳳酒將通過與經(jīng)銷商合作，在全國建立營運(yùn)1萬個(gè)專賣店、形象店，做10萬個(gè)名煙名酒店“西鳳酒門頭”，在商場、超市設(shè)置西鳳酒銷售。同時(shí)，西鳳集團(tuán)公司將全面推進(jìn)成品灌裝區(qū)，勾兌儲(chǔ)存區(qū)，制酒十大騙人保健品牌子，制曲生產(chǎn)區(qū)，物流儲(chǔ)存區(qū)和行政辦公區(qū)五大板塊工程建設(shè)。工程竣工投產(chǎn)后，成品酒生產(chǎn)能力將達(dá)到10萬噸以上，勾儲(chǔ)能力將達(dá)到8萬噸以上，徹底解決旺季市場供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

　　另據(jù)西鳳酒集團(tuán)股份有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)袁戌宇透露，目前西鳳酒集團(tuán)股份有限公司股份制改革已告一段落，寶雞市國資委持有44%股權(quán)，中信資本、光大金控等9家戰(zhàn)略投資基金持有51%股權(quán)，其余5%股權(quán)由經(jīng)銷商持有。西鳳酒上市領(lǐng)導(dǎo)小組已成立，并開始著手選擇券商及律師事務(wù)所，“爭取能在2015年上市保健品專區(qū)標(biāo)牌圖片。【西鳳酒1952】

　　從日前結(jié)束的中央電視臺2013年黃金資源廣告招標(biāo)競購大會(huì)獲悉，中國老牌四大名酒西鳳酒一舉投入3.4億元巨資奪得2013年度央視全年《新聞聯(lián)播》提示收看廣告黃金時(shí)段，位居全國白酒企業(yè)投放額度第四，首次與“茅臺、五糧液、劍蘭春”等央視廣告?zhèn)鹘y(tǒng)投放大戶并駕齊驅(qū)，成為2013年央視招標(biāo)會(huì)上的一匹黑馬。