草果是調(diào)料也是藥 燉肉放它提鮮健脾

立冬過(guò)后，廣州的最高溫度再度攀上30℃，仿佛盛夏猶在，估計(jì)唯一能體現(xiàn)出入冬氛圍的就是大家開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)吃羊肉了，羊肉火鍋、羊肉煲等一系列硬菜上桌。上述料理中通常會(huì)加入一味調(diào)味料——草果。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部余秀婷中藥師介紹，草果不但是辛散清香的調(diào)味香料，而且是臨床燥濕溫中的一味良藥。

草果是姜科植物草果的干燥成熟果實(shí)，辛溫燥烈，入脾胃經(jīng)，能燥濕健脾，溫中和胃，善除寒濕而溫燥中焦，為治脾胃寒濕之主藥。那么在日常飲食中我們?cè)趺磻?yīng)用這味中藥呢？下面向大家簡(jiǎn)單介紹一下：

1、鹵肥甘厚膩的葷食中，加入1-2粒草果，提鮮健脾。

2、草果配山楂：草果溫脾燥濕；山楂消食化積，健脾和胃。兩藥配伍具有消食導(dǎo)滯之功，可用于治療飲食積滯所致的脘腹脹痛，噯腐吞酸。日常食積不適可用二者煎水服用。

（羊城晚報(bào)記者 陳輝 通訊員 方寧 劉慶鈞）