張兵：垃圾吃法對青少年營養健康影響更大

　　由教育部、國家衛生健康委員會、國家市場監管總局指導，經濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經濟網承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。圖為中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝

　　經濟日報-中國經濟網北京6月27日訊 由教育部、國家衛生健康委員會、國家市場監管總局指導，經濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經濟網承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵在論壇上表示，通過大量的監測和調查，現在青少年的營養健康狀況有了很大改善。另外，不能完全否認所謂的垃圾食品，從營養學角度來說，沒有不好的食物，只有不好的膳食和不好的吃法。

　　張兵說，盡管青少年的營養健康狀況有了很大提升，但是仍然存在很多問題。比如，缺鐵性貧血等營養缺乏問題，還有因能量過剩造成的超重肥胖問題。

　　“這也是為什么我們會看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。

　　如何對待垃圾食品？張兵認為，以前老百姓甚至專業領域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品，實際上從營養的角度，這個提法并不是特別科學。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時，給他吃一點所謂的垃圾食品，是可以很好的補充他的能量。而且，從食品角度來看，如果符合食品安全的要求，那么都可以正常的食用。只是因為人體需要蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水等的營養物質比較多，所謂的垃圾食品提供的營養物質過于單一，只是少量食用對人體健康不會有很大的影響。

　　在張兵看來，相對于少量垃圾食品對青少年的影響，垃圾吃法也會對營養健康造成影響。比如，有些人根據自己的口味，吃食物比較單一，喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料，從而影響蛋白質等其他食物的攝入。在營養上有一個說法，沒有不好的食物，只有不好的膳食，只有不好的吃法，對垃圾吃法比較贊同。所以，對正在長身體的青少年來說，一定要避免垃圾吃法，否則會造成身體發育的不平衡，出現“小胖墩”或“豆芽菜”。