體驗嶺南文化、拓展產業互動，佛山民宿講述“新故事”

　　走進潤嵐雅居民宿，一棟清代風格的“老樓”映入眼簾，鑊耳屋、蠔殼墻等佛山傳統文化元素讓其有了一種“隱于塵世”的獨特韻味。

　　近日，記者從佛山市文化廣電旅游體育局（下稱“佛山市文廣旅體局”）獲悉，截至去年年底，佛山已相繼建成民宿125間，預計可接待過夜游客80萬人次。

　　近年來，在鄉村振興和全域旅游的大背景下，民宿作為一種新興的非標準住宿行業，在全國范圍內進入了高速發展期，成為旅游產業的新經濟增長點。

　　文旅資源豐富的佛山，自2015年以來，對一批具有嶺南特色的村鎮進行提升改造，打造多元化、特色化的鄉村旅游產品，加快民宿新業態發展壯大，促進旅游產業轉型升級，目標讓民宿成為佛山鄉村振興、城市品牌的一張“金名片”。據了解，到2020年底，佛山要建成一批特色文旅小鎮、特色鄉村民宿，實現旅游產業總收入突破1000億元。

　　多項政策出臺

　　盤活鄉村資源

　　駕一葉扁舟，賞小橋流水，看嶺南人家。每逢周末，順德逢簡村村口都會停滿來自珠三角各地的汽車。在這里，民宿、客棧林立，備受游客歡迎。

　　近年來，隨著佛山全域旅游的不斷發展，農村基礎設施進一步完善，鄉村旅游在需求和供給兩端受益，在獨具特色的嶺南人文魅力加持下，佛山民宿展現出極大的吸引力。

　　民宿的發展離不開政府的推動。2018年，佛山市政府工作報告把“發展民宿經濟”列入全市重點工作任務，并召開全市全域旅游發展會議。2018年初，佛山市旅游部門就牽頭著手謀劃佛山市民宿旅游發展工作，對全市五區進行了專題調研，了解民宿旅游發展現狀、存在問題及今后發展的對策建議等。

　　隨后，佛山編制完成了《佛山市民宿發展規劃報告》，出臺了《佛山市發展全域旅游促進投資和消費實施方案》《佛山市民宿管理暫行辦法》和《佛山市全域旅游扶持辦法》。

　　系列政策出臺的背后體現的正是佛山對于民宿發展的期待。“我們希望通過民宿產業的發展，盤活佛山獨具嶺南特色的鄉村資源，從而增加當地村民收入，發展鄉村經濟，實現鄉村振興。”佛山市文廣旅體局相關負責人說。

　　一組數據可以透露民宿產業的發展前景。途家民宿數據顯示，2020年春節期間，游客國內游民宿預定量預計增長2倍左右，預計全年將達到363億元，年均增長16%，遠高于同期國內旅游消費年均8%的預計增速。

　　事實上，佛山民宿發展起步并不算太晚。“目前五區都有代表性的民宿項目。這些民宿項目一般靠近旅游景點或靠近城市。”該負責人介紹，截至去年年底，佛山已建成民宿125間，預計可接待過夜游客80萬人次。

　　成立民宿發展協調小組

　　破解“領證難”困境

　　在禪城區南莊鎮紫南村，“洛神云筑”民宿項目正在緊鑼密鼓推進中，預計國慶假期落成開放。這是佛山首個鄉村與企業合作的民宿旅游項目，第一期將引入100多名設計師打造108個微館，實現“一宿一院一館”的“百博館”計劃。

　　佛山市洛神旅游文化發展有限公司總經理陳美妍認為，紫南村是嶺南鄉村建設的典型，也是中國鄉村振興的典型案例。經過十年華麗蝶變，它仍舊保留著上世紀50年代到80年代的各種紅磚屋、青磚屋，這也是紫南村最難能可貴的地方。

　　然而由于民房沒有排污系統、基礎設施建設、有村民對民宿改造不理解等問題，將民房改造為民宿的難度相當大。“比如強電、弱電需要進一步改造，這些強弱電改造會影響建筑外立面和道路改造。”陳美妍說。

　　“被納入改造的部分民宅是村民住了大半輩子的房子，他們對這間房子特別有感情。在上面動工，如果做得不好，容易令他們‘有情緒’。再者，發展民宿并不是一個回報快的投資，在看到回報之前，可能會有質疑的聲音。”紫南村黨委委員盧新勤說。

　　為了處理好民宿經營者與村民之間的關系，紫南村一方面向村民耐心解釋民宿發展的規劃，做好村民思想工作，另一方面以簽訂協議的方式，給予村民收益上的保障。

　　此外，佛山市文廣旅體局在調研中也發現，佛山多數在建民宿項目都碰到了辦證難的問題，主要集中在四個方面：一是受土地性質或產權限制；二是消防安全、衛生許可等相關標準難以達標；三是安全標準高；四是個別民宿在房間數量、層高、面積方面達不到標準要求。

　　“目前佛山部分區域要求所有民宿全部都必須進行房屋安全鑒定，由于房屋安全鑒定周期長、費用高，影響了部分民宿的申辦。”佛山市文廣旅體局局長陳新文說。為此，佛山成立全市民宿發展協調小組，著力解決民宿“領證難”問題。

　　如在申辦民宿營業執照方面，針對一些因歷史問題無法提供住所產權證明的民宅，首次提出可以通過村（居）委會出具的“房屋屬權情況說明”等證明文件申辦民宿營業執照。

　　借力嶺南文化資源

　　打響民宿發展“文化牌”

　　越來越多的民宿產業項目在佛山五區開花。不過，由于大眾對鄉村民宿的認知不深，目前入住率并不算高。佛山碧榕莊運營總監陳琳介紹，碧榕莊平均入住率約為40%。“據我了解，40%的入住率在業內已是中等偏上的水平，一般鄉村民宿入住率約為30%。”潤嵐雅居負責人劉信朝也表示，該民宿入住率約為40%至60%。

　　要打響鄉村民宿的知名度，首先要借助當地的風土人情民俗，打出文化與民宿的“組合拳”，激發民宿發展的巨大活力。而豐富的嶺南文化資源正是佛山民宿發展的有利條件之一。

　　順德職業技術學院酒店與旅游管理學院副教授周書云認為，佛山的文化優勢重點在廣府歷史文化、嶺南民俗文化、自然生態文化等方面，不少傳統民俗都得到很好的保存，將這些文化資源與文化產業發展連接，更有利于特色民宿的打造。

　　“與其說我在打造一家民宿，不如說我在建造一座‘博物館’。”潤嵐雅居負責人劉信朝說，該民宿中每一件家具、擺設都有上百年歷史，木架床、案臺、梳妝臺以及電開關都做了老式設計。“目的就是讓游客感受最原汁原味的清代嶺南水鄉大戶人家生活方式，以此帶動嶺南水鄉文化的傳承。”

　　當前，佛山民宿正挖掘更多的產業互動。“比如我們正謀劃將‘粵菜師傅’工程融入民宿當中，將民宿和佛山特色餐飲相結合。”佛山市文廣旅體局相關負責人透露。

　　碧榕莊已經在行動。“我們計劃打造‘粵菜體驗中心’，讓進店游客感受親手制作‘均安魚餅’等粵菜的樂趣。”陳琳說。

　　而在南海的積厚堂，游客可以看到很多的竹簾。民宿主人尤其鐘情于宋朝的文化，他把宋朝的餐飲規范，甚至是餐桌儀式，宋代歌舞，都融入到餐飲中。“未來，我們還計劃引進與宋朝主題相關的攝影和藝術活動，并以此打造自己的特色。”該民宿負責人霞姐說。

　　“民宿，不僅僅是一張床，一個住的地方，還應該是體驗當地生活美學和生活哲學的空間。”在陳新文看來，打造特色民宿，是佛山拓寬客源渠道、吸引過夜游客的重要手段，而更重要的是，希望民宿能夠承載更多文化內涵，響應人們對美好生活方式的追求。

　　■記者手記

　　打造佛山版“愛彼迎”

　　讓鄉村民宿資源共享更進一步

　　目前在佛山，鄉村民宿資源共享渠道相對單一，民宿與餐飲、旅游景點之間的資源共享多數還停留在“互相打個招呼”的階段。如何整合資源，推動佛山民宿產業更好發展，是目前急需解決的問題之一。

　　筆者認為，佛山可以打造一個類似“愛彼迎”的小程序或應用程式，通過線上平臺，整合佛山所有特色鄉村民宿、鄉村餐飲、鄉村旅游景點。在“愛彼迎”上，游客不僅可以看到每間鄉村民宿、鄉村餐飲店鋪、鄉村旅游景點的簡介、特色與過往游客評價，還可以直接在該程序上預定民宿、定制餐飲菜式、預約游玩旅游景點。

　　同時，民宿、餐飲經營者和一些已深度體驗過該鄉村旅游項目的“老顧客”還可在該程序上發布文字評論、圖文游記，甚至是探店Vlog。該程序上還可融合更多以文字、圖片、視頻為載體的鄉村歷史和鄉村故事。

　　通過打造這樣一個佛山版的“愛彼迎”，讓鄉村民宿之間、民宿與鄉村餐飲、鄉村旅游景點之間的資源實現更進一步的資源共享，從而推動“民宿”向“民宿+”發展，實現佛山鄉村振興。

　　南方日報見習記者 羊建溶 記者 高綺樺