每天吃4份超加工食品可使死亡率提高62%

　　有研究顯示，食用高加工食品，如即食食品、谷類食品和薯片，會增加心臟病發作或中風的風險。食用高度加工的食物會增加患心臟病或中風的風險。  

　　如今人們吃了很多“超加工”食品，包括一些即食食品、含糖谷類食品和汽水，更容易患心血管疾病。統計表明，每天食用四份以上的食物會使早死的風險增加近三分之二。超加工食品通常是“即食”的，不能在普通的廚房里制作，因為它們含有工業物質，如防腐劑和甜味劑。他們占了在英國買的食物的一半。  

　　一項法國研究發現，在一個人的飲食中，每增加10%的超加工食品比例，就會增加12%的患心血管疾病的風險，比如心臟病發作或中風。西班牙的另一項研究顯示，每天吃四份以上的超加工食品的人死亡的幾率高出62%。  

　　專家認為，超加工食品可能會使人們更不飽，更餓，從而增加肥胖的風險，這與心臟問題和過早死亡有關。工業即食食品往往含有大量的鹽和飽和脂肪，但也有越來越多的證據表明，它們所含的一些化學物質可能對身體有害，并使動脈硬化。 這一調查結果促使各國政府考慮對加工食品征收更多的稅，以幫助人們削減開支。 

　　澳大利亞迪肯大學（Deakin University）的研究人員在《英國醫學雜志》（BMJ）上發表的一篇研究評論中寫道：“這些發現增加了越來越多的證據，表明超加工食品與對飲食建議和食品政策有重要影響的不良健康結果之間存在關聯。” ，“飲食建議相對簡單——少吃超加工食品，多吃未加工或最低加工食品。”超加工食品含有很少的全食品，與家庭烹飪的食物幾乎沒有什么相似之處，以前曾與高血壓、抑郁癥和癌癥有關。 

　　目前還沒有對心血管疾病的調查，心血管疾病導致全世界三分之一的死亡，其中約一半在歐洲與不健康的飲食有關。 

　　一項由法國國家衛生與醫學研究所和巴黎大學領導的法國研究對105519名成年人進行了調查，他們在工作日和周末的飲食中，分別攝入3300種食物。  

　　當對這些人進行長達10年的跟蹤調查時，他們所吃的超加工食品比例每增加10%，就會增加12%的心血管疾病風險、13%的冠心病風險和11%的大腦供血問題風險。  

　　在所有超加工食品中，咸點心、汽水和含糖食物與心血管疾病的關系最為密切。 

　　納瓦拉大學領導的西班牙研究調查了近2萬人，他們選擇的超加工食品主要包括加工肉類、含糖飲料和乳制品。他們在調查問卷中承認，每多吃一次這些食物，人們的死亡風險就會增加18%，癌癥是主要的死亡原因。除了缺乏營養外，加工食品及其包裝中還含有一些被認為對健康有影響的化學物質。  

　　一些專家說，很難避免加工食品，而且并非所有食品都有相同的風險。然而，西班牙的研究得出結論，“針對超加工產品的產品、稅收和營銷限制，以及促進新鮮或最低加工食品的推廣，應被視為改善全球公共衛生的重要衛生政策的一部分”。也有研究人員表示，重要的是要記住，像這樣的觀察性研究只能顯示一種聯系。并不能告訴人們這背后是什么。 

　　研究人員對超加工食品的分類非常廣泛，因此，這些食品與增加健康風險有關的原因可能有很多，例如營養成分、食品添加劑或人的生活中的其他因素。 

　　均衡飲食應該是什么樣子？  

　　膳食應以土豆、面包、大米、意大利面或其他含淀粉碳水化合物為基礎，最好是全谷物。  

　　每天至少吃5份各種水果和蔬菜。所有新鮮、冷凍、干燥和罐裝水果和蔬菜計數  

　　以土豆、面包、大米、意大利面或其他含淀粉碳水化合物為主食，最好是全谷物。  

　　每天30克纖維：這和吃以下所有食物一樣：5份水果和蔬菜、2份全麥餅干、2片厚的全麥面包和大的烤土豆皮。  

　　選擇一些乳制品或乳制品替代品（如大豆飲料），選擇低脂肪和低糖的替代品。  

　　吃一些豆類、豆類、魚、蛋、肉和其他蛋白質（包括每周2份魚，其中一份應該是油性的）。 

　　選擇不飽和油，少量涂抹和消費。 

　　每天喝6-8杯/杯水 。 

　　成人每天應攝入少于6克鹽和20克飽和脂肪（女性）或30克（男性）。