吉安縣市場監管局強化疫情防控期間各類食堂食品安全管理

　　（通訊員余小毛） 為保障疫情防控期間各類食堂就餐人員飲食安全和身體健康，有效遏制疫情擴散，近日，江西省吉安市吉安縣市場監管局對機關企業事業、醫療機構、建筑工地食堂等各類單位食堂開展全面檢查，指導做好食品安全保障和疫情防護工作，嚴禁規模性聚餐，確保不因人員聚集而導致疫情擴散。

　　

　　執法人員深入到各類食堂，送達《關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲監管工作的通知》,督促轄區各類食堂嚴格落實食品安全主體責任，按照“非必須、不提供”原則，暫停集中就餐（即不得提供現場就餐服務）。必須提供就餐的，要實行分餐制（以盒飯形式提供），單位安排專人前往食堂領餐，有條件的單位可以實行打包送餐制。要求各類食堂做到準確掌握工作人員去向、健康監測和個人防護，提高體溫監測頻次，加強手部消毒；嚴把食材采購關，落實索證索票，禁止活禽宰殺和采購使用野生動物及其制品；嚴格食品加工制作，確保所有菜品燒熟煮透；加強場所消毒，保持空氣流通；供餐后做好餐飲食品留樣、就餐用具洗消、餐廚廢棄物處理；如遇突發狀況務必第一時間報告，以便迅速行動、及時應對。

　　

　　從目前檢查的情況來看，全縣現階段開放食堂整體向好，都能按要求進行加工操作、消毒保潔、體溫排查和人員分流，但個別食堂存在管理措施不到位、物品貨品擺放零亂、衛生狀況較差等情況，檢查人員已向其出具了整改意見，限期整改完成。