這5種常見飲食，亞硝酸鹽含量或超標(biāo)，再喜歡吃，也要少碰

亞硝酸鹽，指的是含有亞硝酸根陰離子的鹽，是一種最為多見的含氮化合物。

這種物質(zhì)有著較強(qiáng)的毒性，如果一次性攝入0.3~0.5克，會(huì)使人體中毒，而如果攝入3克，會(huì)直接導(dǎo)致人體死亡。

所以在2017年的時(shí)候，世衛(wèi)組織就已經(jīng)將亞硝酸鹽列為二類致癌物質(zhì)當(dāng)中。但在人們的餐桌上，有不少食物但在就含有大量的亞硝酸鹽成分。

如果長期攝入這樣的食物，就會(huì)導(dǎo)致攝入體內(nèi)的亞硝酸鹽含量增加，患上各種疾病甚至是癌癥的概率會(huì)提高很多倍。

尤其是以下幾種在餐桌上最為多見的食物，含有的亞硝酸鹽非常多。

一、熏肉

熏肉的口感非常好，有著獨(dú)特的醇香，而且熏肉能夠長時(shí)間儲存，食用性也特別廣泛，所以深受很多人群的喜歡。

但熏肉在制作的過程當(dāng)中，肉類當(dāng)中所含有的蛋白質(zhì)中的氮元素，在經(jīng)過一系列微生物代謝之后，就會(huì)產(chǎn)生非常多的亞硝酸鹽。偶爾少量食用的話，不會(huì)導(dǎo)致健康受到較大損害。

但如果長期食用，而且食用方法不正確的話，進(jìn)入體內(nèi)的亞硝酸鹽成分會(huì)非常的多。久而久之，勢必會(huì)影響到身體的健康。

除了熏肉之外，在所有熏制的食物當(dāng)中都含有較多的亞硝酸鹽，比如很多人喜歡吃的熏魚。

二、咸魚

不管是海邊地區(qū)的人群，還是內(nèi)陸地區(qū)人群，大部分都特別喜歡吃一些腌制的魚類。

比如用咸魚搭配上一些其他食材，做成各種美食，這樣的食物咸鮮適口，深受很多人的喜歡。

但是，有很多商家或者是個(gè)人會(huì)購買一些工業(yè)用的亞硝酸鈉用來腌制咸魚。

工業(yè)用的亞硝酸鈉中所含有的亞硝酸鹽成分特別多，一旦進(jìn)入魚肉當(dāng)中，被人體食用之后，就會(huì)引起程度不同的中毒反應(yīng)。

三、火腿腸

對于一些兒童、青少年人群來說，特別喜歡吃各種火腿腸。不管是直接食用或者是用做成其他美食，口感都特別好。

但是，這種食物在制作的時(shí)候，不但會(huì)加入大量的亞硝酸鹽成分，還會(huì)添加很多的色素、防腐劑、香精等各類的添加劑。

這些成分會(huì)影響到消化道健康，還會(huì)在肝臟、腎臟內(nèi)沉積，使得肝腎功能受到影響。

四、隔夜菜

尤其是一些綠葉蔬菜、白菜、酸菜、涼菜、海鮮類，這些隔夜菜不但會(huì)滋生一些細(xì)菌，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽成分。

如果長期出現(xiàn)吃隔夜菜的行為，勢必會(huì)導(dǎo)致進(jìn)入體內(nèi)的亞硝酸鹽含量增加，對健康危害比較大。

五、泡菜

泡菜的原材料是大白菜，這種蔬菜非常的健康，但在制作泡菜時(shí)，需要加入大量的食鹽以及其他調(diào)味品，就會(huì)產(chǎn)生出大量的亞硝酸鹽。

尤其是一些沒有腌透的泡菜當(dāng)中，所含有的亞硝酸鹽成分非常高，一旦食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象。

總而言之，以上5種食物當(dāng)中所含有的亞硝酸鹽含量非常的高。如果長期且大量攝入，極有可能會(huì)引起程度不同的亞硝酸鹽中毒反應(yīng)，對健康危害非常大。所以在日常中，以上5種食物盡量不要攝入。

另外，其他用食鹽腌制過的食物，比如腌蘿卜、腌辣椒、腌茄子等食物中，都含有大量的亞硝酸鹽成分。不管是哪一類人群，必須減少這些食物的攝入，才能最大程度為保障自身健康。

,東鵬,學(xué)習(xí)作文,世行副行長 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-3/4457.html