它含有20種氨基酸，貴也要買給孩子吃，促進大腦發育，長大高個

現在的氣溫是忽高忽低，很多人也無法適應，而隨著新年的到來，小寒節氣也隨著結束了，轉眼新年就已經過去一段時間了，時間過得可真快，仿佛昨天還在經歷除夕和春節一樣。一晃眼我們就已經結束了，春節假期開始工作。很多孩子們也開始收拾起來，陸續準備開學了,是時候面對新的一年的學習了。新春開始，工作的第一周氣溫不是很穩定，本周大雪降溫不斷，氣溫已經零下到了八九度。大家平時一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起來可以很好的增強體質，抵御寒冷，大家在這個時候可以行動起來了！好了，廢話不多說了，我們就來一起看看今天的咨詢吧！

不管在什么時代，孩子都是父母眼中的寶貝，孩子的健康成長是父母最關心的問題，不管孩子的學習成績怎么樣，健康永遠在第一位。孩子每天在學校學習需要消耗大量的腦細胞，所以放學回來我們一定要做一些好吃的補補腦子，營養師大喬就給我們推薦了一種食物，它含有20種氨基酸，貴也要買給孩子吃，促進大腦發育，長大高個，它就是牛肉。牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。小編今天就教大家做一道紅燒牛肉，喜歡吃蔬菜的也可以往里面加一點，記得給小編點贊哦！

紅燒牛肉

By 宸、筱柒

配料：

牛肉 看想吃多少、冰糖 隨意、姜 幾片就好、大蔥 隨緣、花椒 一小把、八角 一顆半、香葉 一片、桂皮 一小塊、干辣椒 一根

烹飪步驟：

1.牛肉切塊，冷水入鍋，加蔥姜料酒，開火焯水。水開后將肉撈出。血沫的照片不發了→_→，影響心情。

2.今年學會的，炒糖色。鍋加油( _)，加冰糖，直接炒，一直劃拉。我手上是娃娃的褲子，因為糖色炒好后，放肉的時候被燙過，所有加了鍋蓋和這個防護。

3.糖色起大泡將焯過水的肉倒入鍋中，翻炒上色。有點兒慚愧，糖色炒好關了小火忘記開大了，沒怎么上色。這個顏色是老抽的顏色。

4.肉上色后，加入啤酒。量隨心情。如果，想做成無水版的就多加點啤酒，基本上兩罐就差不多。我沒有這個需求的話，那就再加點熱水吧。

5.加入啤酒之后就可以轉到砂鍋里面了。這次我加了一點白酒。其實加不加無所謂。 之后加了熱水，現在不太追求無水版了。

6.這是我的配料。辣椒因為寶寶要吃，所以只放了一根，這次放了蒜，不知道效果咋樣，平時沒放過。山楂有個大叔說放了肉嫩，沒感覺 索性家里有就放了。

7.在砂鍋的水量，基本可燉2小時。中途一小時的時候加鹽。

8.如果需要配菜的話，胡蘿卜提前20分鐘，土豆18分鐘吧！但是我一般一起放，因為懶。木耳，西蘭花，豆皮，雞蛋，金針菇都可以放，但是要注意時間哦。

烹飪小貼士：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

如今的天氣還是這樣的反復無常，可能會出現一會晴一會雨，最近2天依舊有黃色暴風雪預警，大家要注意保暖，每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生發之氣。養生最重要的就是持之以恒，千萬不可三天打魚兩天曬網！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以備好對健康有益的食物，這個時候我們一起行動起來吧！

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