不管燉什么魚，牢記3個竅門，魚湯鮮美濃白，又鮮又濃還無腥味！

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不管燉什么魚，牢記3個竅門，魚湯鮮美濃白，又鮮又濃還無腥味！

吃飯的時候就著魚湯，感覺自己都能多吃上許多飯，但是一開始在熬制魚湯的時候，就沒有那么簡單。熬出來的魚湯不是腥味太重，就是顏色不夠奶白，所以最終做出來的成品都不太滿意。

所以今天主要來和大家聊聊，怎么樣才能制作出美味好喝的魚湯，其實熬制魚湯是一件很簡單的事情。一般來說，只要注意好制作過程，就可以熬制出奶白香醇的魚湯，大冬天的時候是配方的不二選擇。

烹飪魚湯的小技巧

竅門1：一定要將購買來的新鮮魚，進行除去魚鰓，內臟，血水和魚肚子上的黑色薄膜，這樣子就可以很好將魚的腥味去除干凈。而且最好是可以將洗干凈的魚肉，放在干凈無水無油的盤子上。一般來說加上適量的料酒進行腌制10分鐘左右，就可以使用廚房紙輕輕將魚肉擦拭干凈，最好是在魚身上撒上適量的干粉，這樣子可以保持魚肉的干燥。

竅門2：想要魚湯好喝又濃白，就必須在熬煮魚湯之前，需要在鍋里倒進適量的食用油，之后將事先處理好的魚也放進鍋里煎至金黃。而且在煎魚的時候，可以在油鍋中加進適量的姜片和食鹽，這樣子就可以更好地煎出不破皮的魚。

竅門3：而且如果想要把魚湯熬制出又濃又白，就可以在鍋里放進煎好的魚，之后倒進滾燙的熱水。不過別忘記在魚湯中，加進生姜和食鹽，只添加這些常見的調料，這樣子熬制出來的魚湯味道會更鮮美，而且不需要多久，就可以將魚湯熬制的又白又濃。

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