推薦幾款美味開(kāi)胃的家常菜，色香味俱全，招待客人有面兒

黃豆芽炒粉絲

【食材】黃豆芽200克、粉絲90克、紅辣椒3個(gè)、青辣椒1個(gè)、蔥2棵、蒜頭3粒、生抽2茶匙、老抽幾滴、鹽1茶匙

【做法】

1、黃豆芽提前用涼水泡發(fā)好，將黃豆芽清洗干凈，根部去掉。

2、熱鍋涼油，放入紅辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黃豆芽開(kāi)大火翻炒半分鐘。

3、倒入生抽、老抽翻勻，加入半勺水蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4、加入粉絲、青椒、鹽快速翻勻。炒1分鐘即可關(guān)火撒上蔥花、胡椒粉裝盤。

紅燒金鯧魚

準(zhǔn)備材料：金鯧魚500g、姜蔥蒜、干辣椒適量

做法步驟：

1、金鯧魚洗凈，身上抹上鹽，腌制15分鐘，然后吸干表面和魚肚內(nèi)的水，為了煎的時(shí)候皮不容易破，可以在表面再撲點(diǎn)生粉。

2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3、加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開(kāi)。

4、把魚放入，醬汁夠浸過(guò)半條魚就好，燒開(kāi)后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調(diào)味，放蔥裝盤即可。

涼拌皮蛋豆腐

所需食材：

嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個(gè)，榨菜絲適量，生抽3勺，小米辣適量

做法：

1.嫩豆腐切成小塊裝盤。皮蛋切成小塊，榨菜絲切成小段。

2.將切好的皮蛋和榨菜鋪在最上層。可以稍撒些香蔥花，如果介意也可不放。

3.澆入生抽。根據(jù)個(gè)人口味放些小米辣。相當(dāng)爽口的一道涼拌菜。

杭椒炒蛋

用料： 杭椒 300克、雞蛋 3顆、食用油過(guò)量、鹽少許；

做法

1.杭椒洗凈，摘取頭部辣椒桿備用；洗凈的杭椒切丁放入潔凈的大碗里；把3顆雞蛋打入方才預(yù)備好的杭椒丁里，放入過(guò)量鹽攪拌平均；

2.熱鍋涼油，油可以用比平常炒菜多一點(diǎn)，由于雞蛋比擬吸油，把攪拌平均的杭椒雞蛋液平均的倒入鍋中定型大約30—40秒再翻炒，這樣雞蛋可以把杭椒裹出來(lái)；

3.喜歡吃雞蛋嫩一點(diǎn)的就炒的工夫短一些，喜歡老一點(diǎn)的就多炒一會(huì)，隨本人喜歡，我喜歡吃雞蛋跟杭椒牢牢抱團(tuán)的，所以炒得比擬老一些。出鍋裝盤，開(kāi)吃吧；

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